{"id":8321,"date":"2020-12-11T11:58:42","date_gmt":"2020-12-11T03:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculture-machine.com\/?p=8321"},"modified":"2023-05-12T14:29:20","modified_gmt":"2023-05-12T06:29:20","slug":"why-sesame-seeds-need-to-peel","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.agriculture-machine.com\/es\/why-sesame-seeds-need-to-peel\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 las semillas de s\u00e9samo necesitan pelarse"},"content":{"rendered":"
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Este art\u00edculo habla principalmente de por qu\u00e9 el s\u00e9samo debe ser pelado en ciertos aspectos de la alimentaci\u00f3n, as\u00ed como del m\u00e9todo de pelado, y algunas preguntas sobre la m\u00e1quina de pelar semillas de s\u00e9samo.<\/p>

Por qu\u00e9 deben pelarse las semillas de s\u00e9samo<\/h2>

En primer lugar, depende de para qu\u00e9 sea tu s\u00e9samo. En la producci\u00f3n de aceite en general, no se pela el s\u00e9samo. En otras palabras, si tus semillas de s\u00e9samo se usan para extraer aceite, no es necesario pelarlas. Si tus semillas de s\u00e9samo se usan como alimento, necesitas pelarlas. Porque la c\u00e1scara o estrato c\u00f3rneo del s\u00e9samo contiene un alto contenido de fibra y oxalato (aproximadamente 2% a 3%), tal harina no puede usarse como recurso proteico para humanos u otros animales monog\u00e1stricos, y solo puede usarse como alimento para ganado. Por lo tanto, cuando el s\u00e9samo se usa como parte de un alimento que proporciona recursos proteicos para humanos, generalmente requiere pelado.<\/p>

C\u00f3mo pelar semillas de s\u00e9samo<\/h2>

El m\u00e9todo tradicional de pelar y limpiar semillas de s\u00e9samo consiste en remojar las semillas en agua para hincharlas, y luego usar clasificaci\u00f3n por flotaci\u00f3n para separar las c\u00e1scaras de las semillas. Durante la separaci\u00f3n por flotaci\u00f3n de semillas y c\u00e1scaras, se puede usar salmuera para ajustar la densidad del agua y promover una mejor separaci\u00f3n. Se pueden usar soluciones alcalinas diluidas calientes como hidr\u00f3xido de sodio, borato de sodio y hipoclorito de sodio para aflojar o romper las c\u00e1scaras de las semillas de s\u00e9samo. Otro m\u00e9todo tradicional es remojar las semillas de s\u00e9samo hinchadas y rotas en una tabla de madera o losa de piedra, frotarlas y pelarlas, y luego separar la mezcla con flotaci\u00f3n en salmuera. Seg\u00fan los principios anteriores, tambi\u00e9n existen m\u00e9todos mec\u00e1nicos para descascarar semillas de s\u00e9samo<\/strong>, es decir, las semillas de s\u00e9samo remojadas se pelan y lavan con una m\u00e1quina de pelar y limpiar semillas de s\u00e9samo<\/strong><\/a>. Las semillas h\u00famedas se separan del n\u00facleo por fricci\u00f3n, y luego la mezcla se lava con un chorro de agua o rociado de agua, y luego la piel se filtra de la mezcla con una malla met\u00e1lica.<\/p>