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बीज अंकुरण और बाहरी परिस्थितियाँ: अंकुरण की प्रक्रिया के दौरान बीज के जैविक और रासायनिक मेटाबोलिज़्म में महान परिवर्तन होते हैं। बीज अंकुरण को जानना हमारे मक्के के तेजी से बढ़ने में मदद कर सकता है। corn thresher का उच्च उत्पादन पहले के प्रयासों पर निर्भर है। चलिए इसे देखते हैं। कार्बोहाइड्रेट हाइड्रेटेड पदार्थ के परिवर्तन यह है कि बीज के अंकुरण के दौरान हेलोरेज़ की गतिविधि निरंतर बढ़ती है, क्रियाशीलता बढ़ती है, एंडोस्पर्म में स्टार्च जलकण होता है और घुलनशील शर्करा बढ़ती है। स्टार्च को ग्लूकोज़ में जलाने का कार्य दो प्रकार के एंजाइमों द्वारा होता है। स्टार्च को माल्टोज़ में तोड़ना अमिलेस की कैटलाइसिस से होता है। अमिलेस एमाइलोस को विघटित करता है, और R एंजाइम मिलकर एमाइलोपैक्टिन को विघटित करते हैं। माल्टोज़ से ग्लूकोज़ में जलन का कैटलाइसिस मालटेज़ द्वारा किया जाता है। प्रोटीनों का विघटन मुख्य रूप से एंडोस्पर्म में प्रोटीनों के जलन से विभिन्न नाइट्रोजन अम्लों के लिए प्रोटीज़ और पेप्टिडेस के कार्य द्वारा होता है जब बीज अंकुरित होते हैं। इनमें से कुछ भ्रूम सेembryo को संरचनात्मक प्रोटीन बनाने के लिए लागू होते हैं, जो युवा शूट और युवा जड़ कोशिकाओं के अवयव बनते हैं; और क्लोरीनिक अम्ल का एक छोटा सा हिस्सा कार्बनिक अम्लों और अमोनिया में टूट जाता है, कार्बनिक अम्ल आगे ऑक्सीकरण होकर शर्करा बनाते हैं, और अमोनिया नए अमीन अम्लों का संश्लेषण कर सकता है। दीर्घ पत्तियों और दीर्घ जड़ों की आवश्यकता के लिए संरचनात्मक प्रोटीन बनाते हैं। उपरोक्त से यह देखा जा सकता है कि मक्का बीज के अंकुरण के समय मेटाबोलिज्म बहुत उर्जावान होता है। इन ऊर्जावान जैविक और रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए, मक्का बीजों के अंकुरण की मांग के अनुसार सम्बद्ध कृषि तकनीकों को अपनाना आवश्यक है। मक्का के बीजों के अंकुरण के लिए बाहरी स्थितियाँ निम्नलिखित हैं: नमी: जल सूजन बीज अंकुरण की शुरुआत है। जब बीज जल अवशोषित करता है, उसकी जैविक क्रियाशीलता धीरे-धीरे चलाई जाती है ताकि मेटाबोलिज्म मजबूत हो सके। एंडोस्पर्म के पोषक तत्वों को शुद्ध घुलनशील यौगिकों में रूपांतरित करने के लिए क्रियाशीलता श्रृंखला के एंजाइम कैटलिटिक प्रक्रियाओं के माध्यम से। ऑक्सीजन: बीज अंकुरण प्रक्रिया की जैवक्रिया में बड़े पैमाने पर ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, भंडारण पदार्थ को सरल कार्बनिक यौगिकों में तोड़ने के लिए ऑक्सीजन आवश्यक है; ये कार्बनिक यौगिक बीज के भीतर पुनः वितरित होते हैं और ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है; नए अंगों के लिए सुरक्षित करने हेतु यात्रा किया गया कार्बनिक यौगिक ऑक्सीजन की आवश्यकता बनाते हैं। यदि ऑक्सीजन की आपूर्ति अपर्याप्त हो, अंकुरण प्रक्रिया अवरुद्ध हो जाती है। हाइपॉक्सिया की स्थिति में, एनेरोबिक श्वसन का उत्पाद, अल्कोहल, भ्रूण को विषाक्त कर सकता है, और बैक्टीरिया आसानी से गुणा कर सकते हैं, जिससे बैक्टीरिया संक्रमण की संभावना बढ़ जाती है, और फफूंद सड़ सकता है। तापमान: इसे उपयुक्त तापमान और उच्चतम व निम्नतम तापमान में विभाजित किया जा सकता है। उच्चतम और निम्नतम तापमान बीज के अंकुरण के ऊपरी और निचले सीम होते हैं। मक्का के बीज के अंकुरण के लिए आदर्श तापमान 32–55 ° C है, उच्चतम तापमान 40–44 ° C है, और न्यूनतम तापमान 8–10 ° C है। उपरोक्त तीन परिस्थितियों के तहत, नमी बीज के अंकुरण की पूर्व शर्त है, तापमान कुंजी है, और ऑक्सीजन की गारंटी है।

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