{"id":8321,"date":"2020-12-11T11:58:42","date_gmt":"2020-12-11T03:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculture-machine.com\/?p=8321"},"modified":"2023-05-12T14:29:20","modified_gmt":"2023-05-12T06:29:20","slug":"why-sesame-seeds-need-to-peel","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.agriculture-machine.com\/id\/why-sesame-seeds-need-to-peel\/","title":{"rendered":"Mengapa Biji Wijen Perlu Dikupas"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,8\/5 - (32 suara) <\/div> <\/div>

Artikel ini terutama membahas mengapa wijen harus dikupas dari berbagai aspek makanan, serta metode pengupasan, dan beberapa pertanyaan tentang mesin pengupas wijen.<\/p>

Mengapa Biji Wijen Perlu Dikupas<\/h2>

Pertama-tama, tergantung pada untuk apa wijen Anda. Wijen tidak dikupas dalam produksi minyak umum. Dengan kata lain, biji wijen Anda digunakan untuk mengekstrak minyak, jadi tidak perlu dikupas. Jika biji wijen Anda digunakan sebagai makanan, Anda perlu mengupasnya. Karena lapisan kulit biji wijen atau stratum korneum mengandung serat tinggi dan oksalat (sekitar 2% hingga 3%), bahan tersebut tidak dapat digunakan sebagai sumber protein untuk manusia atau hewan monogastrik lainnya, dan hanya dapat digunakan sebagai pakan ternak. Oleh karena itu, ketika wijen digunakan sebagai bagian dari makanan yang menyediakan sumber protein untuk manusia, biasanya memerlukan pengupasan.<\/p>

Cara Mengupas Biji Wijen<\/h2>

Metode tradisional pengupasan dan pembersihan wijen adalah merendam biji dalam air untuk mengembang biji, lalu menggunakan pemisahan buoyancy untuk memisahkan kulit dari biji. Selama pemisahan mengapung biji dan kulit, garam air dapat digunakan untuk menyesuaikan densitas air agar pemisahan lebih baik. Larutan alkali encer panas seperti natrium hidroksida, natrium borat, dan natrium hipoklorit dapat digunakan untuk melonggarkan atau memecahkan kulit biji wijen. Metode tradisional lainnya adalah merendam biji wijen yang mengembang dan pecah di atas papan kayu atau batu, menggosok dan mengupasnya, lalu memisahkan campuran dengan flotasi garam air. Berdasarkan prinsip di atas, juga ada metode mekanis untuk mengupas biji wijen<\/strong>, yaitu biji wijen yang direndam dikupas dan dicuci dengan mesin pengupas dan pembersih wijen<\/strong><\/a>. Biji basah dihilangkan dari inti biji melalui gesekan, kemudian campuran dicuci dengan aliran air atau semprotan air, dan kulitnya disaring dari campuran dengan jaring kawat.<\/p>