{"id":8321,"date":"2020-12-11T11:58:42","date_gmt":"2020-12-11T03:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculture-machine.com\/?p=8321"},"modified":"2023-05-12T14:29:20","modified_gmt":"2023-05-12T06:29:20","slug":"why-sesame-seeds-need-to-peel","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.agriculture-machine.com\/pt\/why-sesame-seeds-need-to-peel\/","title":{"rendered":"Por que as sementes de s\u00e9samo precisam ser descascadas"},"content":{"rendered":"
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Este artigo fala principalmente sobre por que o s\u00e9samo deve ser descascado em certos aspectos da alimenta\u00e7\u00e3o, bem como o m\u00e9todo de descasque, e algumas perguntas sobre a m\u00e1quina de descasque de s\u00e9samo.<\/p>

Por que as sementes de s\u00e9samo devem ser descascadas<\/h2>

Antes de mais nada, depende do uso do seu s\u00e9samo. O s\u00e9samo n\u00e3o \u00e9 descascado na produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo em geral. Em outras palavras, suas sementes de s\u00e9samo s\u00e3o usadas para extrair \u00f3leo, portanto, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de descasc\u00e1-las. Se suas sementes de s\u00e9samo forem usadas como alimento, voc\u00ea precisa descasc\u00e1-las. Porque a casca ou estrato c\u00f3rneo da semente de s\u00e9samo cont\u00e9m alto teor de fibra e oxalato (aproximadamente 2% a 3%), tal farelo n\u00e3o pode ser usado como recurso de prote\u00edna para humanos ou outros animais monog\u00e1stricos, podendo ser usado apenas como ra\u00e7\u00e3o para gado. Portanto, quando o s\u00e9samo \u00e9 usado como parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o que fornece recursos de prote\u00edna para humanos, geralmente requer descasque.<\/p>

Como descascar sementes de s\u00e9samo<\/h2>

O m\u00e9todo tradicional de descasque e limpeza de s\u00e9samo \u00e9 deixar as sementes de molho em \u00e1gua para inchar a semente, e depois usar a separa\u00e7\u00e3o por flutua\u00e7\u00e3o para separar as cascas das sementes. Durante a separa\u00e7\u00e3o por flutua\u00e7\u00e3o de sementes e cascas, pode-se usar salmouras para ajustar a densidade da \u00e1gua e promover uma melhor separa\u00e7\u00e3o. Solu\u00e7\u00f5es dilu\u00eddas de \u00e1lcalis quentes, como hidr\u00f3xido de s\u00f3dio, borato de s\u00f3dio e hipoclorito de s\u00f3dio, podem ser usadas para soltar ou quebrar as cascas das sementes de s\u00e9samo. Outro m\u00e9todo tradicional \u00e9 deixar as sementes de s\u00e9samo inchadas e quebradas sobre uma t\u00e1bua de madeira ou laje de pedra, esfregar e descascar, e depois separar a mistura com flutua\u00e7\u00e3o em salmoura. De acordo com os princ\u00edpios acima, existem tamb\u00e9m m\u00e9todos mec\u00e2nicos para descascar sementes de s\u00e9samo<\/strong>, ou seja, as sementes de s\u00e9samo embebidas s\u00e3o descascadas e lavadas por uma m\u00e1quina de descasque e limpeza de s\u00e9samo<\/strong><\/a>. As sementes molhadas s\u00e3o removidas do n\u00facleo por fric\u00e7\u00e3o, e depois a mistura \u00e9 lavada com fluxo de \u00e1gua ou pulveriza\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, e a pele \u00e9 peneirada da mistura com uma malha de arame.<\/p>