เครื่องสีข้าว มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาข้าว ข้าวมีอุณหภูมิสูง ชื้น และมีอายุสั้น ความต้องการดินไม่เข้มงวด และดินนาข้าวเป็นสิ่งที่ดีที่สุด อุณหภูมิต่ำสุดของการงอกของเมล็ดพันธุ์คือ 10-12 °C และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 28-32 °C ช่วงการแตกกออยู่เหนือ 20 °C และการแยกแยะของปล้องอ้อยอยู่ที่ประมาณ 30 °C อุณหภูมิต่ำทำให้การแตกกิ่งและการแยกแยะของดอกบานช้าลง อุณหภูมิหัวบานอยู่ที่ 25 ~ 35 °C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการออกดอกประมาณ 30 °C หากต่ำกว่า 20 °C หรือสูงกว่า 40 °C การปฏิสนธิจะได้รับผลกระทบรุนแรง ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ระหว่าง 50 ถึง 90% ตั้งแต่การแยกแยะของปล้องจนถึงระยะเต็มเมล็ดเป็นช่วงเวลาสำคัญของการออกผล สมดุลของสถานะสารอาหารและประสิทธิภาพแสงสูงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรับปรุงอัตราการตั้งเมล็ดและน้ำหนักเมล็ดพันธุ์ ต้องการน้ำและสารอาหารแร่ธาตุจำนวนมากในช่วงหัวบาน; ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องเสริมสร้างกิจกรรมรากและขยายระยะเวลาการทำงานของลำต้นและใบ ต้องการน้ำประมาณ 500 ถึง 800 กิโลกรัมต่อเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัม
ข้าวเป็นระบบรากใยอาหารที่มีรากกิ่งก้านและปลูกเองได้ เป็นธัญพืชปลูกในแต่ละปี ลำต้นตั้งตรง สูง 30 ถึง 100 ซม. ใบเป็นสองแถว สลับกัน เป็นรูปใบหอกเรียวยาว ใบเป็นเยื่อบาง มี 2 ช่องปลายปล้องปลายปล้องเป็นกลุ่มดอกเล็ก ๆ รูปไข่แบน บรรจุ 3 ดอกเล็ก ๆ มีลักษณะเสื่อมลง เหลือร่องรอยเท่านั้น ดอกบนสุดเป็นรูปงวงช้าง มีลักษณะเป็นรูปงวงช้าง มีขนยาว; เกสรตัวผู้; ดอกที่เสื่อมลงเหลือเพียง 2 ดอก ใต้ดอกสมบูรณ์เพศ มักเข้าใจผิดว่าเป็นกลุ่มดอกไม้ปลายสุด.
เป็นถิ่นกำเนิดในประเทศจีน เป็นหนึ่งในพืชอาหารหลักของโลก พื้นที่ปลูกข้าวของจีนคิดเป็น 1/4 ของพืชอาหารของประเทศ ในขณะที่ผลผลิตคิดเป็นมากกว่าครึ่ง ประวัติการปลูกข้าวมีมาแล้ว 14,000 ถึง 18,000 ปี เป็นพืชอาหารสำคัญ นอกจากจะใช้เป็นอาหารแล้ว ยังสามารถนำไปทำแป้ง เหล้า และน้ำส้มสายชู รำข้าวสามารถนำไปทำ糖 น้ำมัน และฟูร์ฟูรัลสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมและการแพทย์ ฟางข้าวเหมาะสำหรับอาหารสัตว์และเป็นวัตถุดิบในการทำกระดาษและสิ่งทอ ตาและรากข้าวมีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ทางยา
การเกิดขึ้นของ เครื่องสีข้าว แทนที่การสีด้วยมือ ทำให้การแยกเมล็ดรวดเร็วและสะดวก
