เครื่องนวดข้าว มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาข้าว ข้าวชอบอากาศร้อนชื้นและมีอายุสั้น ดินไม่ต้องการความเฉพาะเจาะจงมากนัก โดยดินนาเป็นดินที่ดีที่สุด อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของต้นกล้าคือ 10-12 °C และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 28-32 °C ช่วงการแตกกอต้องการอุณหภูมิสูงกว่า 20 °C และการแยกช่อดอกอยู่ที่ประมาณ 30 °C อุณหภูมิต่ำทำให้การแตกกอและการแยกช่อดอกยืดเยื้อ อุณหภูมิสำหรับการออกรวงอยู่ที่ 25 ~ 35 °C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการออกดอกอยู่ที่ประมาณ 30 °C ต่ำกว่า 20 °C หรือสูงกว่า 40 °C การผสมเกสรจะได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ในช่วง 50 ถึง 90% การแยกช่อดอกจนถึงระยะการเติมเมล็ดเป็นช่วงเวลาสำคัญของการติดผล ความสมดุลของสถานะทางโภชนาการและประสิทธิภาพของแสงสูงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปรับปรุงอัตราการติดเมล็ดและน้ำหนักเมล็ด ต้องการน้ำและธาตุอาหารแร่ธาตุจำนวนมากในช่วงที่ออกรวง ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องเพิ่มกิจกรรมของรากและยืดอายุการใช้งานของลำต้นและใบ ต้องการน้ำประมาณ 500 ถึง 800 กก. ต่อข้าว 1 กก. ที่เกิดขึ้น
ข้าวมีระบบรากฝอย มีรากพิเศษ ช่อรวง และผสมเกสรตัวเอง เป็นธัญพืชที่ปลูกเป็นประจำทุกปี ลำต้นตั้งตรง สูง 30 ถึง 100 ซม. ใบเรียงสลับสองแถว รูปหอกเรียวยาว ใบเป็นเยื่อ มี 2 แฉก ช่อรวงหลวม เมล็ดข้าวรูปวงรี แบนสองด้าน มีดอกเล็กๆ 3 ดอก สกุลที่เสื่อมสภาพ เหลือเพียงร่องรอย ดอกบนสุด รูปตะขอ มีลาย มีเกสรตัวผู้ ดอกที่เสื่อมสภาพ 2 ดอก มีเพียงดอกสมบูรณ์เพศอยู่ข้างใต้ มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเปลือกหุ้มเมล็ด
มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน เป็นหนึ่งในพืชอาหารหลักของโลก พื้นที่เพาะปลูกข้าวของจีนคิดเป็น 1/4 ของพืชอาหารทั้งหมดของประเทศ ในขณะที่ผลผลิตคิดเป็นกว่าครึ่ง ประวัติการเพาะปลูกมีอายุ 14,000 ถึง 18,000 ปี เป็นพืชอาหารที่สำคัญ นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ยังสามารถนำไปทำแป้ง ไวน์ และน้ำส้มสายชูได้ รำข้าวสามารถนำไปทำน้ำตาล น้ำมัน และฟูร์ฟูรัลสำหรับการใช้ในอุตสาหกรรมและการแพทย์ ฟางข้าวเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับอาหารสัตว์ การทำกระดาษ และวัสดุสาน หน่อและรากข้าวสามารถนำไปใช้เป็นยาได้
การเกิดขึ้นของ เครื่องนวดข้าว แทนที่การนวดด้วยมือ ทำให้การแยกทำได้รวดเร็วและสะดวก
