Tohum çimlenmesi ve dış koşullar: Fide sürecinde, tohumlar fizyolojik ve biyokimyasal metabolizmada büyük değişiklikler geçirir. Tohumların çimlenmesini bilmek, mısırımızın daha hızlı büyümesine yardımcı olabilir. Mısır ayıklayıcınin yüksek verimi, önceki çabalarına bağlıdır. Hadi bakalım, ona bir göz atalım.
Karbonhidratların suyla şişmiş maddesinin değişimi, tohumun çimlenmesi sırasında, hidrolazın sürekli artması, aktivitenin güçlenmesi, endospermdeki nişastanın hidrolize olması ve çözünür şekerin artmasıdır. Nişastanın glukoza hidrolizi, iki tür enzim tarafından gerçekleştirilir. Nişastanın maltoza parçalanması, amilaz katalizinde olur. Amilaz, amylose'u parçalar ve R enzimi, amylopektini parçalamak için birleşir. Maltozdan glukoza hidroliz ise maltaz tarafından katalize edilir.
Proteinlerin parçalanması, esasen, tohumlar çimlenirken proteazlar ve peptidazların etkisiyle endospermdeki proteinlerin çeşitli azotlu asitlere hidroliziyle gerçekleşir. Bunlardan bazıları, yapısal proteinleri sentezlemek için embriyoya uygulanır; bu proteinler genç sürgün ve genç kök hücrelerinin bileşenleri haline gelir; ve küçük bir kısmı klorojenik asidin, organik asitlere ve amonyağa ayrışmasıyla gerçekleşir, organik asitler ise daha fazla oksitlenerek şekerleri oluşturur ve amonyak yeni amino asitler sentezleyebilir. Uzun yapraklar ve uzun kökler için yapısal proteinler oluşturur.
Yukarıdan görülebileceği gibi, mısır tohumlarının metabolizması çimlenme sırasında çok canlıdır. Bu enerjik fizyolojik ve biyokimyasal süreçleri karşılamak için, mısır tohumlarının çimlenme talebine uygun tarımsal teknikler benimsenmelidir. Mısır tohumlarının çimlenmesi için gereken dış koşullar şunlardır:
Nem: Su şişmesi, tohum çimlenmesinin başlangıcıdır. Tohum suyu emdiğinde, fizyolojik fonksiyonu yavaş yavaş metabolizmayı güçlendirmeye başlar. Bir dizi enzim katalizli süreç aracılığıyla, endospermdaki besinler, organların büyümesi için çözünür bileşiklere dönüştürülür.
Oksijen: Tohum çimlenme sürecinin metabolik aktivitesi, büyük miktarda oksijen gerektirir. Örneğin, oksijen, bir depolama maddesini basit organik bileşiklere ayırmak için gereklidir; bu organik bileşikler tohumda yeniden dağıtılır ve oksijen gerektirir; yeni organlara taşınan organik bileşikler, sentez için oksijen gerektirir. Oksijen yetersiz olursa, çimlenme süreci engellenir. Hipoksi koşulunda, anaerobik solunumun ürünü olan alkol, embriyoyu zehirleyebilir ve bakteriler kolayca çoğalabilir, bu da bakteriyel enfeksiyon riskini artırır ve küf çürümesine neden olur.
Sıcaklık: uygun sıcaklık ve en yüksek ve en düşük sıcaklık olarak ikiye ayrılır. En yüksek ve en düşük sıcaklıklar, tohum çimlenmesinin üst ve alt sınırlarıdır. Mısır tohumlarının çimlenmesi için en uygun sıcaklık 32–55 °C'dir, en yüksek sıcaklık 40–44 °C ve en düşük sıcaklık 8–10 °C'dir.
Yukarıdaki üç koşul altında, nem tohum çimlenmesinin ön koşuludur, sıcaklık anahtar faktördür ve oksijen sağlanmalıdır.
