چاول ایک قابلِ خورد دانہ ہے۔ یہ صرف خوراک ہی نہیں بلکہ شراب بنانے اور کیریمل بنانے کے لیے خام مال بھی ہے۔ دنیا کی نصف آبادی اسے استعمال کرتی ہے۔ یہ زیادہ تر ایشیا، جنوبی یورپ، استوائی امریکہ، اور افریقہ کے کچھ حصوں میں بویا جاتا ہے۔ کل پیداوار دنیا کے کھانے کے فصل کے پیداوار میں تیسرے نمبر پر ہے، جو مکئی اور گندم سے کم ہے، لیکن یہ ایک بڑی آبادی کو سہار سکتا ہے۔
کاشت
چاول کی کاشت آسان کام نہیں ہے، اور اس میں کئی مراحل شامل ہیں۔ زرعی مشینری کی ترقی کے ساتھ، کسانوں پر بوائی کا دباؤ بھی کم ہو رہا ہے۔ اس کے بڑھتے ہوئے قوانین کو سمجھ کر اور کاشت کے طریقوں کو مسلسل بہتر بنا کر، ہم اعلیٰ اور مستحکم پیداوار حاصل کر سکتے ہیں۔
چاول کی بوائی کے کئی مراحل
زمین کی تیاری
بوائی سے پہلے، کھیت کی مٹی کو پلٹنا ضروری ہے تاکہ وہ نرم ہو جائے۔ یہ عمل تین مراحل میں تقسیم ہے: کھردری ہل چلانا، باریک ہل چلانا، اور ہموار کرنا۔ ماضی میں، جانوروں کی طاقت اور ہل کا استعمال کیا جاتا تھا، خاص طور پر بھینسوں، تاکہ زمین تیار کی جا سکے، لیکن اب زیادہ تر مشینیں استعمال ہوتی ہیں۔
بیج کی کاشت
کسان پہلے مخصوص کھیت میں بیج اگاتے ہیں۔ اس کھیت کو اکثر نرسری کا میدان کہا جاتا ہے۔ بیج بوائی کے بعد، کسان مٹی پر پڈے کا چھڑکاؤ کرتے ہیں؛ جدید دور میں، یہ زیادہ تر مخصوص نرسری مراکز کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ نرسری کے ڈبے استعمال کیے جاتے ہیں تاکہ فصل کے بیج اگائے جا سکیں۔ اچھے بیج فصل کی کامیابی کی کنجی ہیں۔ جب پودے تقریباً 8 سینٹی میٹر لمبے ہو جائیں، تو انہیں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے۔
نرسری میں پودے لگانا
احتیاط سے پودوں کو منظم حصوں میں چاول کے کھیتوں میں داخل کریں۔ مشینری کی ترقی کی وجہ سے، چاول کا ٹرانسپلانٹر انسان کی جگہ لے سکتا ہے۔
جڑی بوٹیوں کا خاتمہ اور کیڑوں سے بچاؤ
جب پودے اگنے لگیں، تو ان کا وقتاً فوقتاً خیال رکھیں، جڑی بوٹیاں نکالیں، اور کبھی کبھار کیڑے مار ادویات کا استعمال کریں۔
جڑی بوٹیوں کا خاتمہ اور کیڑوں سے بچاؤ
جب پودے اگنے لگیں، تو ان کا وقتاً فوقتاً خیال رکھیں، جڑی بوٹیاں نکالیں، اور کبھی کبھار کیڑے مار ادویات کا استعمال کریں۔
آبپاشی اور نکاسی آب
چاول اس پروگرام پر زیادہ انحصار کرتا ہے۔ اونچے کھیت کے لیے، یہ ایک خشک میدان ہے۔ آبپاشی اور نکاسی کا عمل مختلف ہے۔ تاہم، عموماً، ٹرانسپلانٹیشن کے بعد، جب چھوٹے گچھے بننے لگیں، اور ہڈی کے دوران، اور پھولنے اور پھولنے کے دوران پانی کی فراہمی کو مضبوط کرنا ضروری ہوتا ہے۔
چاول کی فصل
جب دانہ کے کان جھک جائیں، سنہری اور بھرپور ہو جائیں، تو لوگ فصل کا آغاز کر سکتے ہیں۔ ماضی میں، کسان گٹھلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ہڈی سے کاٹتے تھے اور پھر انہیں باندھ دیتے تھے۔ انہوں نے فصل کو الگ کرنے کے لیے تھریشر مشین کا استعمال کیا۔ آج کل، فصل کو الگ کرنے کے لیے ہارویسٹرز موجود ہیں۔
خشک کرنا اور چننا
کٹائی کے بعد، دانہ کو خشک کرنا ضروری ہے۔ ماضی میں، دانہ کو صحن کے سامنے خشک کیا جاتا تھا۔ اسے خشک کرنے کے لیے وقت لگتا تھا۔ چھوٹے دانوں کو نکالنے کے لیے، شگاف دار دانہ کو نکالنے کے لیے، برقی دانہ چھاننے والی مشین، ہوا کا جھونکا، یا ہینڈ شیک کا استعمال کیا جاتا ہے، اور ہوا کے ذریعے خودکار طریقے سے بھری اور بھاری چاول کو فلٹر کیا جاتا ہے۔
چھلکا ہٹائیں
چاول کی چھلکا بھی ہوتی ہے جو قابلِ خورد نہیں ہے۔ اس وقت، آپ کو ایک چاول کے چھلکا ہٹانے والی مشین استعمال کرنی چاہیے تاکہ چھلکا ہٹایا جا سکے اور قابلِ خورد دانہ حاصل کیا جا سکے۔
