Nảy mầm hạt và điều kiện bên ngoài: Trong quá trình nảy mầm, hạt trải qua những thay đổi lớn về trao đổi chất sinh lý và sinh hóa. Biết được sự nảy mầm của hạt có thể giúp ngô của chúng ta phát triển nhanh hơn. Năng suất cao của máy đập ngô phụ thuộc vào những nỗ lực trước đó. Hãy cùng xem xét nó. Sự thay đổi của chất hydrat hóa carbohydrate là trong quá trình nảy mầm của hạt, enzyme thủy phân liên tục tăng lên, hoạt tính được tăng cường, tinh bột trong nội nhũ bị thủy phân, và đường hòa tan tăng lên. Sự thủy phân tinh bột thành glucose được thực hiện bởi hai loại enzyme. Sự phân hủy tinh bột thành maltose được thực hiện bằng xúc tác amylase. Amylase phân hủy amylose, và enzyme R kết hợp để phân hủy amylopectin. Sự thủy phân từ maltose thành glucose được xúc tác bởi maltase. Sự phân hủy protein chủ yếu là do sự thủy phân protein trong nội nhũ thành các axit nitơ khác nhau bởi tác động của protease và peptidase khi hạt nảy mầm. Một số trong số chúng được áp dụng cho phôi để tổng hợp protein cấu trúc, trở thành thành phần của chồi non và tế bào rễ non; và một phần nhỏ axit clo hóa được phân hủy thành axit hữu cơ và amoniac, axit hữu cơ được oxy hóa tiếp để tạo thành đường, và amoniac có thể tổng hợp các axit amin mới. Tạo protein cấu trúc cho nhu cầu của lá dài và rễ dài. Từ những điều trên có thể thấy, quá trình trao đổi chất của hạt ngô diễn ra rất mạnh mẽ vào thời điểm nảy mầm. Để đáp ứng các quá trình sinh lý và sinh hóa năng động này, các kỹ thuật nông nghiệp tương ứng phải được áp dụng cho nhu cầu nảy mầm của hạt ngô. Các điều kiện bên ngoài cần thiết cho sự nảy mầm của hạt ngô là: Độ ẩm: Sự trương nở do nước là khởi đầu của sự nảy mầm của hạt. Khi hạt hấp thụ nước, chức năng sinh lý của nó dần dần bắt đầu tăng cường trao đổi chất. Thông qua một loạt các quá trình xúc tác enzyme, các chất dinh dưỡng trong nội nhũ được chuyển đổi thành các hợp chất hòa tan để nuôi dưỡng các cơ quan. Oxy: Hoạt động trao đổi chất của quá trình nảy mầm hạt đòi hỏi một lượng lớn oxy. Ví dụ, oxy cần thiết để phân hủy vật liệu dự trữ thành các hợp chất hữu cơ đơn giản; các hợp chất hữu cơ này được phân phối lại trong hạt và cần oxy; các hợp chất hữu cơ được vận chuyển đến các cơ quan mới cần oxy để tổng hợp. Nếu cung cấp oxy không đủ, quá trình nảy mầm sẽ bị chặn. Trong điều kiện thiếu oxy, sản phẩm của quá trình hô hấp kỵ khí, rượu, có thể gây độc cho phôi, và vi khuẩn dễ dàng sinh sôi, làm tăng khả năng nhiễm khuẩn và thối rữa. Nhiệt độ: Có thể chia thành nhiệt độ thích hợp và nhiệt độ cao nhất và thấp nhất. Nhiệt độ cao nhất và thấp nhất là giới hạn trên và dưới của sự nảy mầm của hạt. Nhiệt độ tối ưu cho sự nảy mầm của hạt ngô là 32–55°C, nhiệt độ cao nhất là 40–44°C và nhiệt độ thấp nhất là 8–10°C. Dưới ba điều kiện trên, độ ẩm là điều kiện tiên quyết cho sự nảy mầm của hạt, nhiệt độ là yếu tố then chốt và oxy là sự đảm bảo.
