آلة تقشير بذور السمسم تُستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية

المناطق الرئيسية لإنتاج السمسم

يُشكل حوالي 55٪ من إنتاج السمسم في العالم في أفريقيا، مع السودان في المقدمة. تعتبر دول أفريقية أخرى مثل إثيوبيا وتنزانيا وبوركينا فاسو ومالي ونيجيريا أيضًا من بين المنتجين والمصدرين الرئيسيين للسمسم في القارة الأفريقية. لقد أصبحت المنطقة الوحيدة في العالم التي زاد فيها إنتاج السمسم وتنمو بسرعة. آلة تنظيف وتقشير السمسم توسع نطاق تطبيق السمسم في صناعة الأغذية.

أسباب تقشير السمسم

السمسم المقشر هو اسم السمسم بعد معالجته وتقشيره. بالإضافة إلى استخدامه كمادة خام رئيسية لإنتاج زيت السمسم الصالح للأكل، يُقشر السمسم أيضًا إلى حبوب سمسم، والتي تُستخدم على نطاق واسع في معالجة الطعام.

بذور السمسم المقشرة هي بذور السمسم التي تم تقشير قشرتها، وعادةً ما يتم تقشيرها وأكلها في معالجة الطعام. نظرًا لأن غلاف بذور السمسم غير المقشرة أو الطبقة القرنية تحتوي على نسبة عالية من الألياف والأوكسالات، ولا يمكن لموارد البروتين أن تمتص وتستخدم مباشرة من قبل البشر. سيؤدي ذلك إلى تقليل نكهة وطعم الطعام، لذلك في عملية معالجة الطعام، من أجل الحفاظ على طعم ونكهة السمسم، غالبًا ما يتم تقشير بذور السمسم أولاً.

تطبيق السمسم المقشر

جميع بذور السمسم الموجودة في الكعك والبسكويت هي بذور سمسم مقشرة. نظرًا للفوائد الصحية والجمالية الفريدة للسمسم، يُستخدم السمسم المقشر على نطاق واسع في إنتاج المخبوزات، وإضافات نكهة الطعام، ومستحضرات التجميل. تُصنف بذور السمسم المقشرة حسب أصلها، ومظهرها، ونقاوتها، ورطوبتها، والشوائب.

بذور السمسم متعددة الاستخدامات وفعالة، حيث تحتوي على 50-55٪ من الزيت و25٪ من البروتين. السمسم هو أحد البذور ذات أعلى محتوى من الزيت. له نكهة جوزية قوية ويُعد مكونًا شائعًا في الطهي في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لمضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم، يمكن لزيت السمسم الحفاظ على جودته الجيدة. يمكن تخزينه حتى في العديد من الأماكن في العالم حيث لا توجد تدابير تبريد مناسبة. تشمل الاستخدامات الصناعية لزيت السمسم استخدامه في صناعة الدهانات والصابون ومستحضرات التجميل والعطور وزيوت الاستحمام والمبيدات الحشرية والأدوية. بالإضافة إلى ذلك، يُدرس زيت السمسم لدوره كمُنظم لنمو الخلايا.

يمكن استخدام السمسم المقشر لإنتاج الطحينية

الطحينية لا تساعدنا فقط على تحسين طعم الطعام وزيادة الشهية، بل يمكنها أيضًا منع الشيب المبكر أو تساقط الشعر في منتصف العمر لأنها غنية بالليسيثين. لها تأثير جيد على حركة الأمعاء الملينة. يمكن أن تساعد النساء على زيادة مرونة البشرة، وتساعد الأطفال على تطوير الأسنان والعظام.

آلة تقشير السمسم

آلة تقشير بذور السمسم تُعرف أيضًا باسم آلة تنظيف وتقشير السمسم. تستخدم مبدأ التحريك بواسطة شفرة لولبية لإزالة الغبار والرمل والمسامير الحديدية وغيرها من الشوائب في السمسم. تحتوي على وظائف التنظيف التلقائي، والفصل التلقائي، والتقشير التلقائي، بحيث يتم تنظيف السمسم، بدون تلوث. آلة تقشير السمسم سهلة التشغيل. تُستخدم في صناعة معالجة بذور السمسم، وخبز السمسم، وصناعة زيت السمسم.