في الماضي، ولتوفير المال والجهد، اعتاد الناس دائمًا على شراء كمية كبيرة من الأرز عند حصاده في الخريف، وعندما يكون هناك خصومات، كانوا يأخذونه إلى المنزل لاستخدامه بسهولة. الأرز الذي تم تخزينه لفترة طويلة يصبح طعمه مثل الشمع. الأرز الكبير والجديد يصبح أرزًا قديمًا بعد فترة طويلة، بل وقد يتعفن أو يصاب بالحشرات، مما يسبب ضررًا جسيمًا لجسم الإنسان.
لا يوجد أي طعم للأرز الجديد الذي أصبح قديمًا. يانغ مينغيو، الذي يعيش في منطقة هايديان، يعاني دائمًا من هذا الأمر. "كل مرة أشتري أرزًا جديدًا، يجب أن أحصل على 50 رطلاً على الأقل و 100 كيلوجرام. عائلتنا المكونة من ثلاثة أفراد لا تأكل سوى حوالي 5 أرطال شهريًا. خاصة في الشهر أو الشهرين الأخيرين، لا يحب زوجي وابني أكل الأرز، وهذا يزعجني."
يشير الخبراء إلى أنه بشكل عام، على الرغم من أن الأرز القديم يمكن أكله، إلا أن تركيبته الغذائية تقترب من الصفر. عند طهي الأرز، يمكنك غسله عدة مرات. عند طهيه، ضع بعض التمر الصيني والمكسرات وما شابه ذلك بالداخل، مما قد يجعل الطعم أحلى. أما إذا كان الأرز قد فسد، فمن الأفضل التخلص منه على الفور.
الحياة عالية الجودة يجب أن تأكل أرزًا "طازجًا" و "حيًا". قال وانغ غويفو، الذي يعيش في منطقة هايديان، أيضًا: "بدلاً من تناول الأرز الرخيص، أفضل اختيار الأرز "الطازج" و "الحي"، بغض النظر عن المستقبل، على الأقل الآن يمكنني جعل عائلتي تعيش حياة عالية الجودة." وكشف أنه كان يذهب إلى مصنع معالجة مطاحن الأرز لشراء الأرز، وكان يشتري كل الأرز الذي يتم طحنه.