Καθαρισμός ρυζιού – απαραίτητος για την απομάκρυνση ανεπιθύμητων ξένων υλικών, ο καθαρισμός ρυζιού είναι σημαντικός για την σωστή λειτουργία του εργοστασίου ρυζιού· το χοντρό ρύζι περνά μέσα από μια σειρά κόσκινων και παρέχει ένα κλειστό σύστημα αναρρόφησης για την απομάκρυνση σκόνης με θετική αναρρόφηση. Ελαφρά ανεπιθύμητα υλικά.
Απαράδεκτα υλικά περνούν μέσα από έναν απορριμματοδιαχωριστή/βαρύτητα παρά από χοντρά μέτρα (αλλά παρόμοιο σε μέγεθος). Αυτή η μηχανή λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή της ειδικής βαρύτητας. Οι πέτρες και άλλα βαριά ανεπιθύμητα υλικά είναι βαρύτερα και παραμένουν στην επιφάνεια του πλέγματος, ενώ το τραχύ ρύζι είναι ελαφρύτερο και ρέει προς μια θετική αεροδυναμική κλίση που δημιουργείται από μια εξωτερική πηγή.
Η ροή απομάκρυνσης του ρυζιού – η ροή του ρυζιού κατευθύνεται σε ένα ζευγάρι ελαστικών κυλίνδρων που περιστρέφονται σε αντίθετες κατευθύνσεις με διαφορετικές ταχύτητες. Η οριζόντια εσωτερική πίεση στον κυλινδρικό τροχό εφαρμόζεται αεροστεγώς. Λόγω της διαφοράς στην περιστροφή των σπόρων, παράγονται shear forces στην επιφάνεια του φλοιού (και οι δύο πλευρές των ελαστικών κυλίνδρων είναι ελαστικοί τροχοί), καταστρέφοντας την επιφάνεια/φλούδα. Ο χαμηλότερος συγκεκριμένος βάρος του φλοιού διαχωρίζεται από το καφέ ρύζι με ένα κλειστό σύστημα αναρρόφησης.
Αυτή η διαδικασία προκαλεί θραύση του καφέ ρυζιού. Αν και η σωστή οριζόντια εσωτερική πίεση είναι σημαντικός παράγοντας στη θραύση ή το ρύζι, η αποτελεσματικότητα του καθαρισμού του κελύφους είναι εξίσου σημαντική και πρέπει να διατηρείται μεταξύ 75% και 85%.
Η επιφάνεια του ρυζιού που διαχωρίζεται είναι πιο λεία από την τραχιά επιφάνεια του ρυζιού. Αυτή η διαφορά στην υφή της επιφάνειας χρησιμοποιείται για να διαχωρίσει το καφέ ρύζι από το καφέ ρύζι με έναν διαχωριστή ρυζιού. Ένα λείο με υφή σιτάρι με υψηλό πλάτος αφαιρείται μαζί με ακριβώς μεγέθους κόκκινες σωματίδια.
Λεύκανση ρυζιού – Τρίψιμο με μια τραχιά επιφάνεια κατασκευασμένη από άμμο με συγκεκριμένο μέγεθος πλέγματος. Ο τραχύς κορυνθίτης αφαιρεί το καφέ φλοιό. Η ακτίνα ταχύτητας του πέτρινου τροχού, το μέγεθος του πλέγματος του λίθου, το κενό μεταξύ της επιφάνειας του λίθου και των άλλων σφραγίδων, και η εξωτερική πίεση του θαλάμου εξόδου της μηχανής λεύκανσης καθορίζουν το βαθμό λευκότητας. Αν μεταφερθεί αεροστεγώς σε ξεχωριστό δωμάτιο για περαιτέρω επεξεργασία/αποθήκευση, ο φλοιός αφαιρείται από την επιφάνεια.
Λευκασμένο ρύζι – η επιφάνεια του λευκού ρυζιού εξακολουθεί να είναι τραχιά και γυαλίζεται από μια υγρή μηχανή γυαλίσματος ρυζιού. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τρίψιμο των νημάτων ρυζιού με μια άλλη επιφάνεια ρυζιού με αόρατο αέρα ανάμεσα στις δύο επιφάνειες ως λιπαντικό. Συνήθως χρησιμοποιείται μια τροποποιημένη έκδοση αυτής της διαδικασίας για να δημιουργήσει ένα υπερλεπτό φινίρισμα σαν μετάξι στην επιφάνεια του ρυζιού.
Ταξινόμηση ρυζιού – Το ρύζι αφαιρείται από ολόκληρο το ρύζι με έναν κυλινδρικό οπτικό διαχωριστή που περιστρέφεται με συγκεκριμένη ταχύτητα. Τα σπασμένα/μικρά σωματίδια που είναι ενσωματωμένα στις αυλακώσεις του περιστρεφόμενου κυλίνδρου ανυψώνονται με φυγόκεντρο και η βαρύτητα τα ρίχνει στις αυλακώσεις. Η ρύθμιση της ταχύτητας περιστροφής και της γωνίας της αυλάκωσης μπορεί να αλλάξει το μέσο μήκος του κόκκου.
Ο διαχωριστής beige – Ο διαχωριστής beige αφαιρεί τα ποικίλα σπέρματα ρυζιού από τα χρωματιστά σπέρματα. Ένας αισθητήρας φωτογραφίας/CCD (Charge Coupled Device) παράγει ένα σήμα τάσης όταν παρατηρεί τα μεταβαλλόμενα χρώματα των σωματιδίων, και στη συνέχεια τα αφαιρεί με αέρα που παράγεται από τη βαλβίδα ηλεκτρομαγνητικού διακόπτη.