Toutes sortes d'aliments ont une certaine couleur. Même le même type de grain varie souvent en couleur selon le type de variété. Par exemple, il existe du maïs jaune et blanc, le sorgho a du rouge et du blanc, et le millet a du jaune, du blanc et du rouge. , brun de sol et d'autres couleurs. Savez-vous comment le riz que vous mangez tous les jours a changé grâce au traitement du riz ? En fait, la machine décortiqueuse de riz ne devient pas immédiatement un riz clair, uniforme et plein, mais devient d'abord du riz brun, le riz brun élimine la majeure partie du cortex et une partie de l'embryon devient du riz blanc, et la surface du riz blanc aura une petite quantité de poudre de tantale. . Pour l'apparence, le stockage et le goût du riz, la partie du repas est éliminée par un processus de « polissage ». Un polissage approprié peut rendre la surface du grain plus brillante et mieux se vendre, mais un sur-polissage réduira la valeur nutritionnelle.
En fait, le processus traditionnel de décorticage du riz en une seule fois conserve autant que possible la plupart des nutriments du riz, mais en raison de la faible efficacité du traitement traditionnel, les entreprises sont plus disposées à choisir la méthode de traitement moderne de la machine décortiqueuse de riz. De plus, le traitement traditionnel du riz n'a pas de longueur de riz poli, et plus il y a de fois de polissage, plus la durée de conservation du riz est longue. « La surface du riz non poli a une couche de son de riz riche en nutriments. Cependant, en raison de la petite taille du son de riz, il se détériore facilement pendant le transport et le stockage. » Par conséquent, afin d'améliorer l'apparence et le stockage du riz, le goût du riz est généralement transformé. Cette partie de la poudre est éliminée par un processus de « polissage ». Le riz poli est propre, brillant et cristallin, même sans lavage, et le prix est plus élevé que le riz traité grossièrement.
