米工場のホワイトニング機構のロール運動は米粒のロール運動です。傾斜は米粒の長軸の回転運動であり、回転は米粒の短軸の回転運動です。米工場のホワイトニング工程では、米粒がすべての部分に均一に 米工場 のホワイトニング効果を受けるために、米粒には回転運動が必要であり、これにより不十分なホワイトニングや部分的な過研削の現象を避けることができます。これを生じさせる方法は三つあります。
1. 米工場の白色ローラーの腱（溝）による回転。米粒がリブ（溝）から分離されるときの速度方向は接線に対して角度をなしており、これにより米粒はより多くの衝突を生じ、円周上でより多く回転します。
2. 米の切削刃、スクリーンホール、凸点による回転。米粒は速度とともに動きます。米刃に到達すると、米刃の縁が跳ね返り、異なる「角度」が米粒を回転させます。ホワイトニング室に多くの切削刃、スクリーンホール、凸点があると、回転回数が多くなり、逆に少ないと少なくなります。ただし、回転回数は無制限に増加できず、ホワイトニング室の構造や工程効果に影響を与える要因によって制限されます。
3. 米工場のジェット噴流による転倒。スプレー式米の精米はますます一般的になっており、白いローラーの内部から穴やスロットの表面に向かって一定の圧力の風が吹き出し、風速は一般的に米粒の悬浮速度よりも大きいです。空気が 米工場のホワイトニング室に入ると、体積が膨張し、圧力が低下し、空気混合流が形成されます。