昔日，人们为了省钱省力，总是在秋收时节，赶着打折的时候，买上一大包大米，放在家里以备不时之需。大米放久了，吃起来如嚼蜡。大的，新米放久了就会变成陈米，甚至发霉、生虫，对人体的损害极大。
把新米放成了陈米，一点儿味道也没有。家住海淀区的杨梦钰，就经常受此困扰。“我每次买新米，都得买上50斤、100斤。我们一家三口，一个月也就能吃上5斤左右。尤其到了最后的一两个月，我老公和我儿子都不爱吃米饭了，把我愁的。”
专家指出，总的来说，陈米虽然可以吃，但其营养成分，已接近于零。吃米的时候，煮饭的时候，可以淘几遍米。煮的时候，可以放上一些枣花生之类的，可以使味道更甜。如果是变质的大米，最好尽早扔掉。
高品质生活必须吃“鲜”活的米。家住海淀区的王桂富也表示，与其吃便宜的陈米，我宁愿选择“鲜”活的大米，无论未来如何，至少我当下能让家人过上高品质的生活。他透露，自己一直去碾米厂买米，买的都是正在碾压的大米。