昔は、費用と労力を節約するため、秋の収穫のときに大 bagの米を買い、割引されると自宅まで持ち帰って使いやすいようにしていた。長時間放置された米は、食べると歯ごたえがない。新米は長時間経つとチェンミ（陳米）になり、ひどい場合にはカビや虫が生じ、人体に極めて深刻なダメージを与える。
新しい米をチェンミにする（Chenmi）と、味がまったくしない。ハイディアン区に住む楊孟玉はこの問題に悩まされることが多い。「新しい米を買うたびに、少なくとも50ポンドから100キログラムを手に入れなければならない。我が家は三人家族で月に約5ポンドしか食べられない。特にこの1～2か月、夫と息子は米を食べたがらず、私を責めた。」
専門家は一般的に、 Chen Miは食べられるものの、栄養成分はほぼゼロと同等だと指摘している。米を食べる際には、炊く間に何度か洗うことができる。炊くときには、陳枝（クジや落花生など）を中に入れると味が甘くなる。傷んだ米であれば、早めに処分するのが最善だ。
高品質の生活は“新鮮”で“生きている”米を食べることが必要だ。ハイディアン区に住む王桂福は、安い米を食べる代わりに、選ぶ方が良いとも述べており、将来がどうなろうと、少なくとも自分はそうだ。今、家族に高品質の生活を送らせることが可能だ。彼はこれまで米の精米工場の加工工場に行って米を買い、砕かれているすべての米を買った。