No passado, para poupar dinheiro e esforço, as pessoas compravam sempre um saco grande de arroz durante a colheita de outono e, quando estavam com desconto, levavam-no para casa para usar com facilidade. O arroz ficou muito tempo guardado e a comida era como mastigar cera. O arroz novo e de qualidade tornava-se arroz velho depois de muito tempo, e até mofava, criava insetos, o dano ao corpo humano é extremamente grave.
Transformar arroz novo em arroz velho, não tem qualquer sabor. Yang Mengyu, que vive no distrito de Haidian, sofre frequentemente com isto. “Cada vez que compro arroz novo, tenho de comprar pelo menos 50 libras ou 100 quilos. A nossa família de três pessoas só consegue comer cerca de 5 libras por mês. Especialmente nos últimos um ou dois meses, o meu marido e o meu filho já não gostam de comer arroz, o que me mata.”
Especialistas apontam que, em geral, embora o arroz velho possa ser comido, a sua composição nutricional é semelhante a zero. Ao comer arroz, pode lavar o arroz várias vezes durante a cozedura. Ao cozinhá-lo, coloque algumas jujubas, amendoins e outros ingredientes, o que pode tornar o sabor mais doce. Se for arroz estragado, o melhor é deitá-lo fora o mais depressa possível.
Uma vida de alta qualidade exige arroz "fresco" e "vivo". Wang Guifu, que vive no distrito de Haidian, também disse que, em vez de comer arroz barato, prefiro escolher arroz "fresco" e "vivo", independentemente do futuro, pelo menos agora posso permitir que a minha família viva uma vida de alta qualidade. Ele revelou que ia à fábrica de processamento do moinho de arroz para comprar arroz, e comprava todo o arroz que estava a ser moído.