Wakati mmoja, ili kuokoa pesa na juhudi, watu walikuwa wanununua gunia kubwa la mchele wakati wa mavuno ya vuli, na walipopata punguzo, walichukua nyumbani kwa matumizi rahisi. Mchele ulikuwa umewekwa kwa muda mrefu, na chakula kilikuwa kama kutafuna nta. Mchele mpya uliokuwa mkubwa ukawa mchele mzee baada ya muda mrefu, na hata ukungu, wadudu, uharibifu kwa mwili wa binadamu ulikuwa mbaya sana.
Kuweka mchele mpya kuwa mchele mzee, hakukuwa na ladha kabisa. Yang Mengyu, anayeishi Wilaya ya Haidian, mara nyingi alikabiliwa na hili. “Kila wakati ninaponunua mchele mpya, lazima nipate angalau pauni 50 na kilo 100. Familia yetu ya watu watatu inaweza kula pauni 5 tu kwa mwezi. Hasa kufikia mwezi wa mwisho au miwili iliyopita, mume wangu na mwanangu hawakupenda kula mchele, na ilinichosha."
Wataalam walibainisha kuwa, kwa ujumla, ingawa mchele mzee unaweza kuliwa, muundo wake wa lishe unafanana na sifuri. Unapokula mchele, unaweza kuuosha mchele mara kadhaa wakati wa kupika. Unapoupika, weka baadhi ya tende na karanga na vitu kama hivyo ndani, ambavyo vinaweza kufanya ladha kuwa tamu zaidi. Ikiwa ni mchele ambao umeharibika, bora uutupe haraka iwezekanavyo.
Maisha ya ubora wa juu lazima yale mchele "mpya" na "hai". Wang Guifu, anayeishi Wilaya ya Haidian, pia alisema, badala ya kula mchele wa bei nafuu, napendelea kuchagua mchele "mpya" na "hai", bila kujali siku zijazo, angalau mimi. Sasa ninaweza kuruhusu familia yangu kuishi maisha ya ubora wa juu. Alifichua kuwa alikuwa akienda kwenye kiwanda cha kusindika mchele kununua mchele, na alikuwa akinunua mchele wote uliokuwa ukisagwa.