ในอดีต เพื่อประหยัดเงินและแรง ผู้คนมักจะซื้อข้าวสารถุงใหญ่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว และเมื่อมีการลดราคา พวกเขาก็จะซื้อกลับบ้านเพื่อความสะดวก ข้าวสารที่เก็บไว้นานเกินไป การกินก็เหมือนการเคี้ยวขี้ผึ้ง ข้าวใหม่จำนวนมากจะกลายเป็นข้าวเก่าเมื่อเวลาผ่านไป หรือแม้แต่ขึ้นรา มีแมลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างยิ่ง
การเปลี่ยนข้าวใหม่ให้เป็นข้าวเก่า ทำให้ไม่มีรสชาติเลย หยาง เมงหยู ซึ่งอาศัยอยู่ในเขตไห่เตี้ยน มักจะประสบปัญหานี้ “ทุกครั้งที่ซื้อข้าวใหม่ ต้องซื้ออย่างน้อย 50 ปอนด์ หรือ 100 กิโลกรัม ครอบครัวเราสามคนกินได้ประมาณ 5 ปอนด์ต่อเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนหรือสองเดือนสุดท้าย สามีและลูกชายของฉันไม่ชอบกินข้าวเลย ทำให้ฉันเป็นทุกข์”
ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่า โดยทั่วไปแล้ว แม้ว่าข้าวเก่าจะยังสามารถกินได้ แต่ส่วนประกอบทางโภชนาการก็ใกล้เคียงกับศูนย์ เมื่อรับประทานข้าว คุณสามารถล้างข้าวหลายๆ ครั้งระหว่างการหุง เมื่อหุง ให้ใส่พุทรา ถั่วลิสง และอื่นๆ ลงไป ซึ่งจะทำให้รสชาติหวานขึ้น หากเป็นข้าวที่เสียแล้ว ควรทิ้งไปโดยเร็วที่สุด
ชีวิตที่มีคุณภาพต้องกินข้าว “สด” และ “ใหม่” หวัง กุ้ยฟู ซึ่งอาศัยอยู่ในเขตไห่เตี้ยน ก็กล่าวเช่นกันว่า แทนที่จะกินข้าวราคาถูก ฉันชอบเลือกข้าว “สด” และ “ใหม่” ไม่ว่าอนาคตจะเป็นอย่างไร อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็สามารถทำให้ครอบครัวของฉันมีชีวิตที่มีคุณภาพได้ เขาเปิดเผยว่าเขาเคยไปโรงงานแปรรูป โรงสีข้าว เพื่อซื้อข้าว และเขาซื้อแต่ข้าวที่กำลังถูกบด