Geçmişte, para ve emekten tasarruf etmek için insanlar her zaman hasat zamanında büyük bir çuval pirinç alırlardı ve indirimdeyken evde kolay kullanım için alırlardı. Pirinç uzun süredir bekletiliyor ve yemek tatsızlaşıyor. Büyük, yeni pirinç uzun süre bekleyince bayat pirince dönüşüyor, hatta küfleniyor, böcekleniyor, insan vücuduna zararı çok ciddi.
Yeni pirinci bayat pirince dönüştürmek, hiç tat bırakmıyor. Haidian Bölgesi'nde yaşayan Yang Mengyu da sık sık bu durumdan muzdarip. “Her yeni pirinç aldığımda en az 50 libre, yani 100 kilogram almam gerekiyor. Üç kişilik ailemiz ayda sadece yaklaşık 5 libre pirinç tüketebiliyor. Özellikle son bir iki ayda kocam ve oğlum pirinç yemekten hoşlanmıyorlar, bu da beni çok üzüyor.”
Uzmanlar, genel olarak bayat pirincin yenilebilir olmasına rağmen besin değerinin sıfıra yakın olduğunu belirtiyorlar. Pirinç pişirirken pirinci birkaç kez yıkayabilirsiniz. Pişirirken içine biraz kuru üzüm, fıstık gibi şeyler koymak tadını daha tatlı yapabilir. Eğer pirinç bozulmuşsa, en iyisi en kısa sürede atmaktır.
Yüksek kaliteli bir yaşam, “taze” ve “canlı” pirinç yemeyi gerektirir. Haidian Bölgesi'nde yaşayan Wang Guifu da ucuz pirinç yemek yerine “taze” ve “canlı” pirinci tercih ettiğini, gelecekte ne olursa olsun, en azından şu anda ailesini yüksek kaliteli bir yaşam sürmesini sağlayabildiğini söyledi. İşlem yapan pirinç değirmenine gidip pirinç aldığını ve ezilen pirinçleri topladığını açıkladı.