پچھلے زمانے میں، پیسے اور محنت بچانے کے لیے لوگ اکثر خزاں کی فصل سے بڑی مقدار میں چاول خرید لیتے تھے، اور جب وہ رعایت پر ہوتے تو انہیں گھر لے آتے تھے تاکہ آسانی سے استعمال کیا جا سکے۔ چاول زیادہ دیر تک پرانے ہو جانے کی وجہ سے کلمی نرم غذا کی طرح ہوتا تھا۔ تازہ بھرا چاول زیادہ دیر تک رہنے پر Chen چاول بن جاتا ہے، اور یہاں تک کہ سڑنا یا کیڑے بھی آ سکتے ہیں جو انسان کے جسم کو بہت نقصان پہنچاتے ہیں۔
نئے چاول کو Chenmi میں ڈالنے سے ذائقہ بالکل نہیں رہتا۔ Haidian District کی رہنے والی Yang Mengyu کو اکثر یہی مسئلہ درپیش ہوتا تھا۔ "جب بھی آپ تازہ چاول خریدتے ہیں تو کم از کم 50 پاؤنڈ اور 100 کلو گرام لیں۔ ہمارے تین افراد کے خاندان میں ہم فی مہینہ تقریباً 5 پاؤنڈ ہی کھاتے ہیں۔ خاص طور پر آخری ایک دو مہینوں میں، میرے شوہر اور بیٹے چاول کھانا پسند نہیں کرتے تھے، اور مجھے ہی مارا۔"
ماہرین کا اشارہ ہے کہ عموماً Chen Mi کھایا جا سکتا ہے، لیکن اس کی غذائیت صفر جیسی ہوتی ہے۔ چاول پکاتے وقت اسے کئی بار دھو سکتے ہیں۔ پکاتے وقت کچھ اگھڑے تجویز کرتے ہیں جیسے گوجرا/بادام وغیرہ اندر رکھیں تو ذائقہ میٹھا لگتا ہے۔ اگر وہ چاول خراب ہو گئے ہیں تو زیادہ تر انہیں فوراً پھینک دینا بہتر ہے.
اعلیٰ معیار کی زندگی کے لیے تازہ اور زندہ چاول ضرور کھانے چاہییں۔ ہائیان ڈسٹرکٹ میں رہنے والے وانگ گیوفو نے کہا کہ سستی چاول کھانے کی بجائے میں زیادہ تر "تازہ" اور "زندہ" چاول منتخب کرنا پسند کرتا ہوں، مستقبل کچھ بھی ہو، کم از کم مجھے۔ اب خاندان کو اعلیٰ معیار کی زندگی گزارنے کا موقع مل سکتا ہے۔ انہوں نے فاش کیا کہ وہ چاول مل کی پروسیسنگ پلانٹ سے خریدتے ہیں، اور وہ وہی چاول خریدتے ہیں جو کچل رہے تھے۔ چاول مل کے پروسیسنگ پلانٹ سے خریدنا۔