لقد أصبح تقليل معدل الأرز المكسور وزيادة معدل الأرز الكامل وسيلة لتحسين الفوائد الاقتصادية الشاملة للمؤسسات. كلما زاد درجة حرارة مطحنة الأرز، زاد إنتاج الأرز المكسور. هذه ظاهرة شائعة في مصانع الأرز. في عملية طحن الأرز، يقوم بكرة الرمل بطحن سطح حبة الأرز لإزالة طبقة القشرة، وتتعرض حبوب الأرز في غرفة التبييض للاحتكاك والصدم، مما يولد كمية كبيرة من الحرارة، بحيث ترتفع درجة حرارة سطح حبة الأرز.
بسبب ضعف التوصيل الحراري لحبوب الأرز وبطء انتقال درجة الحرارة من السطح إلى الداخل، يتشكل تدرج حراري (فرق درجة الحرارة) من الخارج إلى الداخل. يسبب فرق درجة الحرارة الكبير توليد إجهاد حراري داخل حبوب الأرز، ويتجاوز الإجهاد الحراري القوة الكامنة في حبوب الأرز. تتشقق أو تنفجر حبوب الأرز. يحدد هيكل آلة الأرز التقليدية أن آلة الأرز لديها مقاومة تهوية كبيرة، وحجم الهواء المار من خلالها صغير، ويصعب كبح ارتفاع درجة حرارة الأرز أثناء عملية طحن الأرز لإنتاج الأرز المكسور. إن تحقيق طحن الأرز بدرجة حرارة منخفضة ومنع ارتفاع درجة حرارة الأرز هو طريقة فعالة لتقليل الصراصير.
من خلال زيادة كمية الهواء التي تتخلل غرفة التبييض، من الممكن تحقيق ارتفاع منخفض في درجة الحرارة وزيادة معدل طحن الأرز. الأرز منخفض الحرارة هو استخدام الرياح التي تُرش في غرفة التبييض لتمر عبر طبقة حبوب الأرز لإزالة الحرارة الناتجة عن الطحن لوقف ارتفاع درجة حرارة الأرز. لذلك، فإن التقنية الرئيسية لآلة طحن الأرز ذات الارتفاع المنخفض آلة طحن الأرز هي زيادة ضغط الهواء وحجم الهواء من منفاخ الهواء المدمج في آلة الأرز، وتقليل مقاومة الهواء الذي يُرش إلى الجزء الأمامي من غرفة التبييض وزيادة كمية التهوية في المنطقة المتحركة للتبييض لكل وحدة إخراج.