تمتلك جميع أنواع الأطعمة لونًا معينًا. حتى نفس نوع الحبوب غالبًا ما يختلف في اللون اعتمادًا على نوع الصنف. على سبيل المثال، هناك الذرة الصفراء والبيضاء، والدخن الأحمر والأبيض، والدخن الأصفر والأبيض والأحمر، والبني الترابي وألوان أخرى. هل تعلم كيف تغير الأرز الذي تأكله كل يوم من معالجة الأرز؟ في الواقع، لا تصبح آلة تقشير الأرز على الفور كريستالية وواضحة ومتساوية ومليئة بالأرز، بل تصبح أولاً أرزًا بنيًا، حيث يزيل الأرز البني معظم القشرة وجزءًا من الجنين ليصبح أرزًا أبيض، وسطح الأرز الأبيض سيكون به كمية صغيرة من مسحوق التنتالوم. . بالنسبة للمظهر والتخزين وطعم الأرز، يتم إزالة جزء من الوجبة من خلال عملية "التلميع". يمكن أن يجعل التلميع المناسب سطح الحبة يبدو أكثر إشراقًا ويباع بشكل أفضل، لكن التلميع المفرط سيقلل من القيمة الغذائية.
في الواقع، تحتفظ عملية معالجة الأرز التقليدية لمرة واحدة بمعظم العناصر الغذائية للأرز قدر الإمكان، ولكن بسبب الكفاءة المنخفضة للمعالجة التقليدية، فإن الشركات تفضل أكثر اختيار طريقة معالجة آلة تقشير الأرز الحديثة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعالجة التقليدية للأرز لا تحتوي على طول الأرز المصقول، وكلما زادت مرات التلميع، زادت مدة صلاحية الأرز. "يحتوي سطح الأرز غير المصقول على طبقة من نخالة الأرز الغنية بالعناصر الغذائية. ومع ذلك، بسبب الحجم الصغير لنخالة الأرز، فإنها سهلة التلف أثناء النقل والتخزين." لذلك، من أجل تحسين مظهر الأرز وتخزينه، يتم عادةً معالجة طعم الأرز. يتم إزالة هذا الجزء من المسحوق من خلال عملية "التلميع". الأرز المصقول نظيف، لامع وكريستالي، حتى بدون تحميص، وسعره أعلى من الأرز المعالج بشكل خشن.
