لقد أصبح تقليل معدل الأرز المكسور وزيادة معدل الأرز الكامل طريقة لتحسين الفوائد الاقتصادية الشاملة للمؤسسات. كلما ارتفعت درجة حرارة آلة طحن الأرز، زاد إنتاج الأرز المكسور. هذه ظاهرة شائعة في مصانع الأرز. في عملية طحن الأرز، تقوم بكرة الرمل بطحن سطح حبة الأرز لإزالة طبقة القشر وطبقات حبات الأرز في غرفة التبييض تتعرض للاحتكاك والاصطدام، مما يولد كمية كبيرة من الحرارة، بحيث ترتفع درجة حرارة سطح حبة الأرز.
نظرًا للتوصيل الحراري الضعيف لحبات الأرز والنقل البطيء للحرارة الداخلية لسطح حبات الأرز، يتكون تدرج حراري (فرق في درجة الحرارة) من الخارج إلى الداخل. يسبب فرق كبير في درجات الحرارة إجهادًا حراريًا داخل حبات الأرز، ويتجاوز الإجهاد الحراري القوة الكامنة لحبات الأرز. تتمزق حبات الأرز أو تنفجر. يحدد هيكل آلة الأرز التقليدية أن آلة الأرز لديها مقاومة تهوية كبيرة، وحجم الهواء المار صغير، ومن الصعب قمع ارتفاع درجة حرارة الأرز أثناء عملية طحن الأرز لإنتاج الأرز المكسور. يعتبر تحقيق طحن الأرز في درجات حرارة منخفضة وقمع ارتفاع درجة حرارة الأرز طريقة فعالة لتقليل الحشرات.
من خلال زيادة كمية الهواء التي تخترق غرفة التبييض، من الممكن تحقيق ارتفاع في درجة الحرارة المنخفضة وزيادة معدل طحن الأرز. يعتمد طحن الأرز في درجات حرارة منخفضة على استخدام الرياح المرشوشة في غرفة التبييض للمرور عبر طبقة حبات الأرز لأخذ الحرارة المتولدة من الطحن لقمع ارتفاع درجة حرارة الأرز. لذلك، فإن التكنولوجيا الرئيسية لآلة طحن الأرز ذات الارتفاع المنخفض في درجة الحرارة هي زيادة ضغط الرياح وحجم الهواء للمنفخ الهوائي المدمج في آلة الأرز، وتقليل مقاومة الرياح المرشوشة في الجزء الأمامي من غرفة التبييض وزيادة كمية التهوية لمنطقة تحريك التبييض لكل وحدة إنتاج.