η δομή του ρυζιού
Το ρύζι είναι ένα κοινό τρόφιμο στην καθημερινή μας ζωή, αλλά λίγοι από εμάς καταλαβαίνουν τη δομή του ρυζιού. Εδώ, πρέπει πρώτα να κατανοήσουμε τη δομή του ρυζιού. Το ρύζι χωρίζεται σε επτά στρώματα. Το ρύζι με το στρώμα φλοιού και το σιτάρι ονομάζεται καστανό ρύζι. Το καστανό ρύζι αποτελείται από τρία μέρη: δέρμα, ενδοσπέρμιο και έμβρυο. Η γεύση είναι πολύ τραχιά. Υπάρχει ένα στρώμα που ονομάζεται στρώμα γόνο και στρώμα αλεουρόνης. Αν και το στρώμα γόνο και το στρώμα αλεουρόνης είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενεργά και εύκολα απορροφήσιμα από το σώμα, οι περισσότεροι έμποροι ρυζιού δεν θα αφήσουν αυτό το στρώμα επειδή δεν είναι εύκολο να διατηρηθεί. Το κατώτερο στρώμα ονομάζεται στρώμα γόνο και στρώμα ενδοσπέρμιου. Αν το ρύζι θρυμματιστεί μέχρι αυτό το στρώμα, θα υπάρχουν πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά, μόνο θερμίδες και υδατάνθρακες. Όταν το ρύζι φτάσει στο στρώμα γόνο και στρώμα ενδοσπέρμιου, αυτό είναι που συνήθως αποκαλούμε λευκό ρύζι. 
ρύζι στο σούπερ μάρκετ
Το ρύζι στο σούπερ μάρκετ είναι ποικίλο, περιλαμβάνοντας γλυκοκολλώδες ρύζι και καστανό ρύζι. Αλλά ανεξάρτητα από τον τύπο του ρυζιού, έχει υποστεί λεπτομερή επεξεργασία. Με άλλα λόγια, το ρύζι έχει χάσει πολλά θρεπτικά συστατικά από τη συγκομιδή, το καθάρισμα, το θερισμό, το γυάλισμα και το σερβίρισμα στο τραπέζι μας. Αυτό είναι αντίθετο με τη φιλοσοφία της πράσινης και φυσικής διατροφής που επιδιώκουμε. Το ρύζι φαίνεται καθαρό και διαφανές, γεγονός που κάνει τους ανθρώπους να θέλουν να το αγοράσουν. Γενικά, η ακρίβεια επεξεργασίας του ρυζιού είναι χαμηλή, όσο υψηλότερη είναι η διατροφική αξία του ρυζιού, τόσο υψηλότερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας, και τόσο χαμηλότερη η διατροφική του αξία. Όσο υψηλότερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας, τόσο πιο λευκό είναι το ρύζι, και όσο πιο λευκό είναι το ρύζι που αλέθεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η απώλεια θρεπτικών συστατικών. Για να αποτρέψουν την αλλοίωση του ρυζιού, οι κατασκευαστές επεξεργασίας χρειάζεται να προσθέσουν τεχνητά συντηρητικά για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
από το μηχάνημα επεξεργασίας ρυζιού
Τώρα, βρισκόμαστε σε μια εποχή ταχείας τεχνολογικής ανάπτυξης. Είτε πρόκειται για γεωργία είτε για βιομηχανία, η επιστήμη και η τεχνολογία έχουν αλλάξει τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Σε αυτήν την κατάσταση, οι απαιτήσεις των ανθρώπων για τη ζωή αυξάνονται επίσης. Μεταξύ αυτών, η διατροφή είναι ένα θέμα που απασχολεί τους ανθρώπους, και οι άνθρωποι επιδιώκουν όλο και περισσότερο πράσινα και υγιεινά τρόφιμα. Το ρύζι είναι ένα κοινό τρόφιμο που τρώνε συχνά οι άνθρωποι. Σε σύγκριση με το φυσικό ρύζι που πωλείται στα σούπερ μάρκετ, το ρύζι που αλέθεται από τα εργοστάσια ρυζιού διατηρεί πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων υψηλών επιπέδων βιταμίνης Β και διαιτητικών ινών. Αυτά είναι όλα ωφέλιμα συστατικά για το ανθρώπινο σώμα, οι διαιτητικές ίνες μπορούν να προάγουν την κινητικότητα του πεπτικού συστήματος και να διευκολύνουν την πέψη. Αυτό είναι αυτό που χρειαζόμαστε και αποτελεί το ιδανικό ρύζι για εμάς τους σύγχρονους ανθρώπους.