Όλα τα είδη τροφίμων έχουν ένα συγκεκριμένο χρώμα. Ακόμα και ο ίδιος τύπος σπόρου συχνά διαφέρει στο χρώμα ανάλογα με τον τύπο της ποικιλίας. Για παράδειγμα, υπάρχουν κίτρινο και λευκό καλαμπόκι, το σόργο έχει κόκκινο και λευκό, και το millet έχει κίτρινο, λευκό και κόκκινο. , γήινο καφέ και άλλα χρώματα. Ξέρετε πώς το ρύζι που τρώτε κάθε μέρα έχει αλλάξει από την επεξεργασία ρυζιού; Στην πραγματικότητα, το μηχανή καθαρισμού ρυζιού δεν γίνεται αμέσως διαυγές, ομοιόμορφο και γεμάτο ρύζι, αλλά πρώτα γίνεται καστανό ρύζι, το καστανό ρύζι αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του φλοιού και ένα μέρος του εμβρύου γίνεται λευκό ρύζι, και η επιφάνεια του λευκού ρυζιού θα έχει μια μικρή ποσότητα ταλαντούχου σκόνης. . Για την εμφάνιση, την αποθήκευση και τη γεύση του ρυζιού, το μέρος του γεύματος αφαιρείται με μια διαδικασία «γυαλίσματος». Το κατάλληλο γυάλισμα μπορεί να κάνει την επιφάνεια του σπόρου να φαίνεται πιο λαμπερή και να πωλείται καλύτερα, αλλά η υπερβολική γυαλάδα θα μειώσει τη διατροφική αξία.
Στην πραγματικότητα, η παραδοσιακή διαδικασία επεξεργασίας ρυζιού με μια φορά διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά του ρυζιού, αλλά λόγω της χαμηλής αποδοτικότητας της παραδοσιακής επεξεργασίας, οι επιχειρήσεις προτιμούν περισσότερο να επιλέγουν τη σύγχρονη μηχανή καθαρισμού ρυζιού. Επιπλέον, η παραδοσιακή επεξεργασία ρυζιού δεν έχει μήκος γυαλισμένου ρυζιού, και όσο περισσότερες φορές γυαλίζεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του ρυζιού. «Η επιφάνεια του μη γυαλισμένου ρυζιού έχει ένα στρώμα ρυζιού που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, λόγω του μικρού μεγέθους του ρυζιού, είναι εύκολο να υποβαθμιστεί κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.» Επομένως, για να φαίνεται και να αποθηκεύεται το ρύζι, η γεύση του ρυζιού επεξεργάζεται γενικά. Αυτό το μέρος της σκόνης αφαιρείται με μια διαδικασία «γυαλίσματος». Το γυαλισμένο ρύζι είναι καθαρό, λαμπερό και διαυγές, ακόμα και χωρίς πλύσιμο, και η τιμή του είναι υψηλότερη από το ακατέργαστο ρύζι.
