सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों का एक निश्चित रंग होता है। यहाँ तक कि एक ही प्रकार के अनाज का रंग भी प्रजाति के आधार पर भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, पीले और सफेद मकई, ज्वार का लाल और सफेद, और बाजरा का पीला, सफेद और लाल रंग होता है। , मिट्टी का भूरा और अन्य रंग। क्या आप जानते हैं कि आप हर दिन जो चावल खाते हैं, वह चावल की प्रक्रिया से कैसे बदला है? वास्तव में, चावल छीलने वाली मशीन तुरंत एक क्रिस्टल स्पष्ट, समान और भरा हुआ चावल नहीं बनाती, बल्कि पहले भूरे चावल में बदल जाती है, भूरे चावल से अधिकांश कोर्टेक्स और भ्रूण का एक भाग हटाकर सफेद चावल बनता है, और सफेद चावल की सतह पर थोड़ी मात्रा में टैंटलम पाउडर हो सकता है। । चावल की उपस्थिति, भंडारण और स्वाद के लिए, भोजन के हिस्से को “पॉलिशिंग” प्रक्रिया द्वारा हटाया जाता है। उचित पॉलिशिंग से अनाज की सतह चमकदार दिखाई दे सकती है और बेहतर बिकती है, लेकिन अधिक पॉलिशिंग से पोषण मूल्य कम हो जाएगा।
वास्तव में, पारंपरिक एक-बार छीलने वाली चावल प्रक्रिया चावल के अधिकांश पोषक तत्वों को यथासंभव बनाए रखती है, लेकिन पारंपरिक प्रक्रिया की कम दक्षता के कारण, उद्यम आधुनिक चावल छीलने वाली मशीन प्रक्रिया को चुनने के लिए अधिक इच्छुक हैं। इसके अलावा, पारंपरिक चावल की प्रक्रिया में पॉलिश किए गए चावल की लंबाई नहीं होती है, और अधिक पॉलिशिंग समय के साथ चावल की शेल्फ लाइफ बढ़ती है। “गैर-पॉलिश किए गए चावल की सतह पर एक परत चावल का भूसा होता है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हालांकि, चावल का भूसा छोटा होने के कारण, यह परिवहन और भंडारण के दौरान खराब हो सकता है।” इसलिए, चावल की उपस्थिति और भंडारण के लिए, चावल के स्वाद को सामान्यतः संसाधित किया जाता है। इस भाग का पाउडर “पॉलिशिंग” प्रक्रिया द्वारा हटा दिया जाता है। पॉलिश किया हुआ चावल साफ, चमकदार और क्रिस्टल स्पष्ट होता है, बिना पैनिंग के भी, और इसकी कीमत मोटे प्रक्रिया वाले चावल से अधिक होती है।
