모든 종류의 식품에는 특정 색상이 있습니다. 같은 종류의 곡물이라도 품종에 따라 색상이 다른 경우가 많습니다. 예를 들어 옥수수는 노란색과 흰색이 있고, 수수는 빨간색과 흰색이 있으며, 기장은 노란색, 흰색, 빨간색, 토양 갈색 및 기타 색상이 있습니다. 매일 먹는 쌀이 쌀 가공을 통해 어떻게 변했는지 아십니까? 사실 쌀 탈곡기는 즉시 수정처럼 맑고 균일하며 통통한 쌀이 되는 것이 아니라 먼저 현미가 되고, 현미는 껍질 부분과 배아 일부를 제거하면 백미가 되며, 백미 표면에는 소량의 탄탈륨 가루가 있습니다. . 쌀의 외관, 보관 및 맛을 위해 식사의 일부는 “광택” 공정을 통해 제거됩니다. 적절한 광택은 곡물 표면을 더 밝게 보이게 하여 판매를 촉진할 수 있지만, 과도한 광택은 영양가를 감소시킵니다.
사실, 전통적인 일회성 탈곡 쌀 가공 공정은 쌀의 영양분을 최대한 많이 보존하지만, 전통적인 가공의 낮은 효율성 때문에 기업들은 현대적인 쌀 탈곡기 가공 방식을 선호합니다. 또한, 전통적인 쌀 가공은 쌀의 길이 광택이 없으며, 광택 횟수가 많을수록 쌀의 유통 기한이 길어집니다. “광택 처리되지 않은 쌀 표면에는 영양분이 풍부한 쌀겨층이 있습니다. 그러나 쌀겨의 크기가 작기 때문에 운송 및 보관 중에 쉽게 상합니다.” 따라서 쌀의 외관과 보관을 위해 쌀의 맛은 일반적으로 가공됩니다. 이 분말 부분은 “광택” 공정을 통해 제거됩니다. 광택 처리된 쌀은 깨끗하고 밝으며 수정처럼 맑고, 씻지 않아도 되며, 거칠게 가공된 쌀보다 가격이 높습니다.
