Aina zote za vyakula zina rangi fulani. Hata aina moja ya nafaka mara nyingi hutofautiana rangi kulingana na aina ya aina. Kwa mfano, kuna mahindi ya njano na meupe, mtama una mekundu na meupe, na ule una njano, meupe na mekundu. , udongo wa kahawia na rangi zingine. Je, unajua jinsi wali unaokula kila siku umebadilika kutoka kwa usindikaji wa wali? Kwa kweli, mashine ya kusafisha wali haibadiliki mara moja kuwa wali wa fuwele safi, hata na wenye nafaka nyingi, lakini kwanza huwa wali wa kahawia, wali wa kahawia huondoa sehemu kubwa ya ganda na sehemu ya kiinitete huwa wali mweupe, na uso wa wali mweupe utakuwa na kiasi kidogo cha unga wa tantalum. . Kwa mwonekano, uhifadhi, na ladha ya wali, sehemu ya mlo huondolewa na mchakato wa “kung'arisha”. Kung'arisha ipasavyo kunaweza kufanya uso wa nafaka kuonekana kung'aa zaidi na kuuzwa vizuri zaidi, lakini kung'arisha kupita kiasi kutapunguza thamani ya lishe.
Kwa kweli, mchakato wa jadi wa kusafisha wali mara moja huhifadhi virutubisho vingi vya wali iwezekanavyo, lakini kwa sababu ya ufanisi mdogo wa usindikaji wa jadi, makampuni yanapendelea zaidi kuchagua mbinu ya kisasa ya usindikaji ya mashine ya kusafisha wali. Kwa kuongezea, usindikaji wa jadi wa wali hauna urefu wa wali uliokolezwa, na mara nyingi zaidi huokolezwa, ndivyo wali unavyodumu kwa muda mrefu zaidi. “Uso wa wali usio na rangi una safu ya maganda ya wali ambayo ina virutubisho vingi. Hata hivyo, kwa sababu ya ukubwa mdogo wa maganda ya wali, huharibika kwa urahisi wakati wa usafirishaji na uhifadhi.” Kwa hiyo, ili kuonekana na kuhifadhi wali, ladha ya wali kwa ujumla husindika. Sehemu hii ya unga huondolewa kwa mchakato wa “kung'arisha”. Wali uliokolezwa ni safi, unang'aa na unaonekana kama fuwele, hata bila kupigwa, na bei yake ni kubwa kuliko wali unaosindika kwa njia mbaya.
