muundo wa mchele
Mchele ni chakula cha kawaida katika maisha yetu ya kila siku, lakini wachache wetu wanaelewa muundo wa mchele. Hapa, lazima kwanza tuelewe muundo wa mchele. Mchele umegawanywa katika tabaka saba. Mchele wenye tabaka la ngozi ya mbegu na tabaka la grain huitwa mchele mweusi. Mchele mweusi unaundwa na sehemu tatu: ngozi, endosperm, na embryo. Ladha yake ni ngumu sana. Kuna tabaka inayoitwa tabaka la germ na tabaka la aleurone. Ingawa tabaka la germ na tabaka la aleurone ni tajiri kwa virutubisho, ni hai, na huwezi kuyaribu kwa urahisi na mwili, wafanyabiashara wengi wa mchele hawataki kuacha tabaka hili kwa sababu si rahisi kulihifadhi. Tabaka la chini linaitwa tabaka la germ na tabaka la endosperm. Ikiwa mchele utavunjwa hadi tabaka hili, kutakuwa na virutubisho vichache sana, ni kalori tu, na wanga. Wakati mchele unafika kwenye tabaka la germ na endosperm, hii ndiyo tunaita mchele uliosafishwa. 
mchele katika soko
Mchele katika soko ni tofauti, ikiwa ni pamoja na mchele wa kitamu na mchele mweusi. Lakini bila kujali aina gani ya mchele, umefanyiwa usindikaji wa kina. Kwa maneno mengine, mchele umepoteza thamani nyingi ya virutubisho tangu kuvunwa, kuondolewa ganda, kuvunwa, kusafishwa, na kuwekewa kwenye meza yetu. Hii ni kinyume na falsafa ya kijani na asili tunayoiendeleza. Mchele unaonekana safi na wa uwazi, ambayo huwafanya watu wanunue. Kwa ujumla, usahihi wa usindikaji wa mchele ni mdogo, virutubisho vya mchele ni vikubwa, usindikaji wa juu zaidi, thamani ya virutubisho ni ndogo. Kadri usindikaji unavyokuwa wa juu, mchele unakuwa mweupe zaidi, mchele uliochakatwa zaidi, kupoteza virutubisho vya mchele kunaongezeka. Ili kuzuia mchele kuharibika, wazalishaji wa usindikaji wanahitaji kuongeza viambato vya bandia ili kuongeza muda wa kuhifadhi.
kutoka kwa mashine ya kusaga mchele
Sasa, tuko katika enzi ya maendeleo ya haraka ya kiteknolojia. Ikiwa ni kilimo au viwanda, sayansi na teknolojia vimebadilisha njia za uzalishaji za jadi. Katika hali hii, mahitaji ya watu kwa maisha pia yanazidi kuongezeka. Miongoni mwa hayo, lishe ni jambo linalowahusu watu, na watu wanazidi kutafuta chakula cha kijani na chenye afya. Mchele ni chakula cha kawaida ambacho watu hula mara kwa mara. Ikilinganishwa na mchele wa mwili unaouzwa katika masoko, mchele uliosafishwa na mashine ya kusaga mchele huhifadhi virutubisho vingi, ikiwa ni pamoja na vitamini B nyingi na nyuzinyuzi za chakula. Hivi ni vitu vyote vinavyosaidia mwili wa binadamu, nyuzinyuzi za chakula zinaweza kuhamasisha motility ya utumbo, na kuhamasisha mmeng'enyo. Hii ndiyo mchele wa kisasa tunahitaji na wa ndoto.