การลดอัตราการแตกของข้าวและการเพิ่มอัตราของข้าวเต็มได้กลายเป็นวิธีการปรับปรุงความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจโดยรวมขององค์กร ยิ่งอุณหภูมิของ เครื่องโม่ข้าว สูงเท่าไร ข้าวที่แตกก็จะมากขึ้น นี่เป็นปรากฏการณ์ทั่วไปในโรงงานข้าว ในกระบวนการโม่ข้าว ฝุ่นลูกกลิ้งทรายบดผิวของเมล็ดข้าวเพื่อเอาชั้นเปลือกออก และเมล็ดข้าวในห้องทำให้ขาวต้องเผชิญกับการเสียดสีและชนกัน ซึ่งจะสร้างความร้อนอย่างมาก ทำให้อุณหภูมิผิวข้าวสูงขึ้น
เนื่องจากความนำความร้อนของเมล็ดข้าวต่ำและการถ่ายเทผิวด้านนอกของเมล็ดข้าวเข้าไปข้างในช้ากว่า เกิดความต่างอุณหภูมิจากด้านนอกสู่ด้านใน ความต่างอุณหภูมิที่มากจะทำให้เกิดความเครียดความร้อนภายในเมล็ดข้าวและแรงเครียดความร้อนเกินความแข็งแรงโดยธรรมชาติของเมล็ดข้าว เมล็ดข้าวชำรุดหรือพองออก โครงสร้างของเครื่องข้าวแบบดั้งเดิมกำหนดให้เครื่องข้าวมีความต้านทานการระบายอากาศสูง ปริมาณลมที่ผ่านได้น้อย และเป็นเรื่องยากที่จะควบคุมไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้นในระหว่างกระบวนการ การโม่ข้าว เพื่อให้ได้ข้าวที่ไม่ร้อนและยับยั้งการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของข้าวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดแมลงรม
ด้วยการเพิ่มปริมาณอากาศที่เข้าไปในห้องทำให้ขาว มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดการขึ้นอุณหภูมิต่ำและเพิ่มอัตราการโม่ข้าว ความร้อนต่ำในระหว่างการโม่ข้าวคือการใช้อากาศที่ถูกพัดเข้าสู่ห้องทำให้ผ่านชั้นเมล็ดข้าวเพื่อนำความร้อนที่เกิดจากการบดออกไปเพื่อลดการขึ้นของอุณหภูมิของข้าว ดังนั้นเทคโนโลยีหลักของ เครื่องโม่ข้าวที่เกิดขึ้นอุณหภูมิต่ำ ก็คือการเพิ่มความดันลมและปริมาณลมของพัดลมภายในของเครื่องข้าว ลดความต้านทานของลมที่พัดเข้าสู่ส่วนหน้าของห้องทำให้เพิ่มปริมาณการระบายอากาศในบริเวณที่ข้าวเคลื่อนที่ต่อหน่วยผลผลิต