چاول بھارت کی 65% آبادی کا بنیادی کھانا ہے۔ چاول کی اصل شکل انسانوں کے لیے نہیں کھائی جا سکتی۔ اسے چاول حاصل کرنے کے لیے مناسب علاج کی ضرورت ہے۔ چاول کا کارخانہ ایک ایسا عمل ہے جو چاول کے چھلکے اور دانوں کو ہٹانے میں مدد دیتا ہے تاکہ پالش شدہ چاول حاصل کیا جا سکے۔ چاول وہی ہے۔ بنیادی ابتدائی عمل سے تیار شدہ مصنوعات کو مزید پروسیس کیا گیا ہے تاکہ مختلف ثانوی اور تیسرے درجے کی مصنوعات حاصل کی جا سکیں۔ بنیادی چاول کی ملنگ کے عمل میں درج ذیل مراحل شامل ہیں۔
عملیہ
پری کلیننگ: چاول سے تمام آلودگیاں اور غیر مکمل دانے ہٹائیں۔
چاول کا ڈی اسٹونر مشین: ایک پتھر کی مشین کا استعمال کریں تاکہ چاول سے چھوٹے پتھر الگ کیے جا سکیں۔
پکا ہوا (اختیاری): دانہ میں نشاستہ کے جلیٹینائزیشن سے غذائیت کی معیار میں بہتری۔ آف لائن اور پالش/وائٹنگ آپریشنز میں ملنگ کی بازیابی میں اضافہ۔
چھلکا اتارنا: چاول کا چھلکا ہٹائیں۔
کرشٹ ویکیوم: براؤن چاول/ہلکی چاول سے چھوٹے چھوٹے چھلکے نکالیں۔
چاول کی علیحدگی: بغیر چھلکے کے چاول کو براؤن چاول سے الگ کریں۔
وائٹنگ: براؤن چاول سے بران اور جراثیم کو مکمل یا جزوی طور پر ہٹائیں۔
پالش: باقی بران کے ذرات کو ہٹانے اور دانہ کی سطح کو پالش کرنے سے ملنے والے چاول کی ظاہری شکل بہتر بنائیں۔
لمبائی کی درجہ بندی: چاول سے چھوٹے اور بڑے کپڑوں کو الگ کریں۔