Giảm tỷ lệ gạo vỡ và tăng tỷ lệ gạo nguyên hạt đã trở thành một cách để cải thiện lợi ích kinh tế toàn diện của doanh nghiệp. Nhiệt độ của máy xát gạo càng cao thì càng tạo ra nhiều gạo vỡ. Đây là hiện tượng phổ biến trong các nhà máy xay xát. Trong quá trình xát gạo, trục cát chà xát bề mặt hạt gạo để loại bỏ lớp vỏ và hạt gạo trong buồng trắng chịu ma sát và va chạm, tạo ra một lượng lớn nhiệt, làm tăng nhiệt độ bề mặt hạt gạo.
Do khả năng dẫn nhiệt kém của hạt gạo và sự truyền nhiệt từ bề mặt vào bên trong chậm, nên hình thành chênh lệch nhiệt độ (sự khác biệt về nhiệt độ) từ ngoài vào trong. Chênh lệch nhiệt độ lớn gây ra ứng suất nhiệt bên trong hạt gạo, và ứng suất nhiệt vượt quá độ bền vốn có của hạt gạo. Hạt gạo bị nứt hoặc vỡ. Cấu trúc của máy xát gạo truyền thống quyết định rằng máy xát gạo có sức cản thông gió lớn, lượng không khí đi qua nhỏ và khó có thể ngăn nhiệt độ gạo tăng lên trong quá trình xát gạo để tạo ra gạo vỡ. Đạt được quá trình xát gạo ở nhiệt độ thấp và ngăn chặn sự gia tăng nhiệt độ gạo là một phương pháp hiệu quả để giảm thiểu gạo vỡ.
Bằng cách tăng lượng không khí đi qua buồng trắng, có thể đạt được sự tăng nhiệt độ thấp và tăng tỷ lệ xát gạo. Xát gạo ở nhiệt độ thấp là sử dụng luồng gió phun vào buồng trắng đi qua lớp hạt gạo để mang nhiệt sinh ra do quá trình chà xát đi, nhằm ngăn chặn sự gia tăng nhiệt độ gạo. Do đó, công nghệ then chốt của máy xát gạo tăng nhiệt độ thấp là tăng áp suất gió và lưu lượng gió của quạt gió tự có của máy xát gạo, giảm sức cản của gió phun vào phần trước của buồng trắng và tăng lượng thông gió của khu vực chuyển động xát trên mỗi đơn vị sản lượng.