cấu trúc của gạo
Gạo là một thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, nhưng ít người trong chúng ta hiểu rõ cấu trúc của gạo. Ở đây, trước tiên chúng ta phải hiểu cấu trúc của gạo. Gạo được chia thành bảy lớp. Gạo có lớp vỏ hạt và lớp hạt gọi là gạo lứt. Gạo lứt gồm ba phần: vỏ, nội nhũ và phôi. Vị rất thô. Có một lớp gọi là lớp mầm và lớp aleurone. Mặc dù lớp mầm và lớp aleurone giàu dinh dưỡng, hoạt động và dễ hấp thụ vào cơ thể, nhưng hầu hết các thương nhân gạo sẽ không để lại lớp này vì nó không dễ bảo quản. Lớp dưới cùng gọi là lớp mầm và lớp nội nhũ. Nếu gạo bị nghiền đến lớp này, sẽ chỉ còn rất ít chất dinh dưỡng, chỉ có calo và carbohydrate. Khi gạo đến lớp mầm và lớp nội nhũ, đó chính là gạo đã được đánh bóng mà chúng ta thường gọi. 
gạo trong siêu thị
Gạo trong siêu thị đa dạng, bao gồm gạo nếp và gạo lứt. Nhưng dù loại gạo nào đi nữa, nó đều được chế biến tinh xảo. Nói cách khác, gạo đã mất đi rất nhiều giá trị dinh dưỡng từ thu hoạch, xay xát, tách vỏ, đánh bóng, đến bàn ăn của chúng ta. Điều này trái ngược với triết lý xanh và tự nhiên mà chúng ta theo đuổi. Gạo trông sạch sẽ và trong suốt, khiến người ta muốn mua. Nói chung, độ chính xác của quá trình chế biến gạo thấp, càng nhiều dinh dưỡng trong gạo, độ chính xác chế biến càng cao, giá trị dinh dưỡng càng thấp. Độ chính xác chế biến càng cao, gạo càng trắng, gạo được xay trắng hơn, mất đi nhiều chất dinh dưỡng của gạo hơn. Để ngăn chặn gạo bị hư hỏng, các nhà sản xuất chế biến cần thêm chất bảo quản giả để kéo dài thời hạn sử dụng.
từ máy xay gạo
Bây giờ, chúng ta đang trong thời đại phát triển công nghệ nhanh chóng. Dù là nông nghiệp hay công nghiệp, khoa học và công nghệ đã thay đổi phương pháp sản xuất truyền thống. Trong tình hình này, nhu cầu của con người về cuộc sống cũng ngày càng tăng. Trong số đó, chế độ ăn uống là vấn đề mọi người quan tâm, và mọi người ngày càng theo đuổi thực phẩm xanh và lành mạnh. Gạo là một thực phẩm phổ biến mà mọi người thường ăn. So với gạo thô bán trong siêu thị, gạo đã qua xay xát của các nhà máy gạo giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm hàm lượng cao vitamin B và chất xơ thực phẩm. Đây đều là các chất có lợi cho cơ thể con người, chất xơ thực phẩm có thể thúc đẩy vận động ruột, có thể thúc đẩy tiêu hóa. Đây là những gì chúng ta người hiện đại cần và gạo lý tưởng.