降低碎米率、提高整米率已成为提高企业综合经济效益的途径。砻谷机的温度越高，产生的碎米越多。这是米厂的普遍现象。在砻谷过程中，砂辊对谷粒表面进行研磨，去除外壳层，并且在抛光室内，谷粒受到摩擦和碰撞，会产生大量的热量，从而使谷粒表面温度升高。
由于谷粒导热性差，表面温度向内部传递较慢，从外到内形成温度梯度（温差）。较大的温差导致谷粒内部产生热应力，热应力超过谷粒的固有强度，谷粒就会破裂或爆裂。传统砻谷机的结构决定了砻谷机通风阻力大，通过风量小，在砻谷过程中难以抑制谷温升高而产生碎米。实现低温砻谷，抑制谷温升高，是降低碎米率的有效方法。
通过增加进入抛光室的风量，就可以实现低温升，提高砻谷率。低温升砻谷是利用喷入抛光室的风，穿过谷层带走研磨产生的热量，抑制谷温的升高。因此，低温升砻谷机的关键技术是提高砻谷机自带风机的风压和风量，减小进入抛光室前部的风阻，增加单位产量抛光运动区域的通风量。