ข้าวเป็นอาหารหลักของประชากรอินเดีย 65% รูปแบบดั้งเดิมของข้าวไม่สามารถรับประทานได้โดยมนุษย์ ต้องการการบำบัดที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ข้าว โรงสีข้าว เป็นกระบวนการที่ช่วยกำจัดเปลือกและเมล็ดข้าวเพื่อผลิตข้าวขาว ข้าวคือข้าว ผลิตภัณฑ์แปรรูปเบื้องต้นพื้นฐานที่ผลิตขึ้นได้รับการแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รองและผลิตภัณฑ์ระดับสูง กระบวนการสีข้าวพื้นฐานประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้
กระบวนการ
การทำความสะอาดล่วงหน้า: เอาสิ่งสกปรกและเมล็ดที่ไม่เต็มออกจากข้าว
เครื่องกำจัดหินในข้าว: ใช้เครื่องกำจัดหินเพื่อแยกก้อนหินเล็กๆ ออกจากข้าว
สุก (ตัวเลือก): ปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการโดยการเจลาตินในแป้งในเมล็ด เพิ่มการคืนทุนในการสีและการขัดเงา/ขาว
การลอกเปลือก: เอาเปลือกข้าวออก
การดูดอากาศจากเปลือก: แยกชิ้นเปลือกออกจากข้าวกล้อง/ข้าวเปลือก
การแยกข้าว: แยกข้าวเปลือกออกจากข้าวกล้อง
การขาว: เอาส่วนหนึ่งหรือทั้งหมดของรำและจมูกข้าวออกจากข้าวกล้อง
การขัดเงา: ปรับปรุงลักษณะของข้าวที่ผ่านการสีโดยการเอาชิ้นส่วนรำที่เหลือออกและขัดผิวของเมล็ดข้าว
การจัดประเภทความยาว: แยกผ้าขาวขนาดเล็กและใหญ่จากข้าว