ข้าวเป็นอาหารหลักของประชากร 65% ของอินเดีย รูปแบบดั้งเดิมของข้าวไม่สามารถรับประทานได้โดยมนุษย์ ต้องมีการบำบัดที่เหมาะสมเพื่อจะได้ข้าว โรงสีข้าว เป็นกระบวนการที่สามารถช่วยกำจัดแกลบและเมล็ดข้าวเพื่อผลิตข้าวขัดเงา ข้าวก็คือข้าว ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นต้นขั้นพื้นฐานได้ถูกนำไปแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อรับผลิตภัณฑ์ขั้นที่สองและขั้นที่สามต่างๆ กระบวนการสีข้าวขั้นพื้นฐานประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้
กระบวนการ
การทำความสะอาดล่วงหน้า: ขจัดสิ่งเจือปนและเมล็ดพืชที่ยังไม่หุงออกจากข้าวทั้งหมด
เครื่องคัดหินข้าว: ใช้เครื่องคัดหินเพื่อแยกหินเม็ดเล็กออกจากข้าว
ปรุงสุก (ไม่จำเป็น): ปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการโดยการเจลาติไนเซชันของแป้งในเมล็ดพืช เพิ่มการกัดคืนในกระบวนการออฟไลน์และการขัดเงา/การฟอกสีฟัน
การปอกเปลือก: เอาแกลบออก
สูญญากาศเปลือก: แยกแกลบออกจากข้าวกล้อง/ข้าวเปลือก
การแยกข้าว: การแยกข้าวเปลือกออกจากข้าวกล้อง
การฟอกสีฟัน: เอารำและจมูกข้าวทั้งหมดหรือบางส่วนออกจากข้าวกล้อง
การขัด: ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของข้าวสารโดยการขจัดอนุภาครำข้าวที่เหลืออยู่และขัดผิวเมล็ดข้าว
การจำแนกความยาว: แยกผ้าเล็กและผ้าใหญ่ออกจากข้าว