Susamın Ana Üretim Alanları
Dünya susam üretiminin neredeyse 'i Afrika'da gerçekleşmektedir ve Sudan bu alanda başı çekmektedir. Etiyopya, Tanzanya, Burkina Faso, Mali ve Nijerya gibi diğer Afrika ülkeleri de Afrika kıtasının ana susam üreticileri ve ihracatçıları olarak kabul edilmektedir. Susam üretiminin arttığı ve en hızlı büyüdüğü dünyanın tek bölgesi haline gelmiştir. Susam temizleme ve soyma makinesi, susamın gıda endüstrisindeki uygulama alanını genişletmektedir.
Susam Soymanın Nedenleri
Soyulmuş susam, işlenip kabuğu soyulan susamın adıdır. Susam, yemeklik susam yağı üretiminde ana hammadde olarak kullanılmasının yanı sıra, aynı zamanda gıda işlemede de yaygın olarak kullanılan susam çekirdeğinin içine soyuluyor.
Kabuğu soyulmuş susam tohumları, kabukları soyulmuş susam tohumlarıdır ve genellikle gıda işlemede soyulup yenir. Çünkü soyulmamış susam tohumu kabuğu veya stratum korneum yüksek oranda lif ve oksalat içeriğine sahiptir ve protein kaynakları insanlar tarafından doğrudan emilip kullanılamaz. Bu, gıdanın aromasını ve lezzetini azaltacaktır, dolayısıyla gıda işleme sürecinde susamın lezzetini ve lezzetini korumak için genellikle önce susam tohumları soyulur.
Soyulmuş Susamın Uygulanması
Kek ve bisküvilerdeki susam tohumları soyulmuş susam tohumlarıdır. Susamın eşsiz sağlık ve güzellik etkileri göz önüne alındığında, soyulmuş susam unlu mamuller, gıda lezzet katkı maddeleri ve kozmetik üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Soyulmuş susam tohumları menşeine, görünümüne, saflığına, nemine ve yabancı maddelerine göre sınıflandırılır.
Susam tohumları, 50-55% yağı ve 25% proteini içeren, etkinlikleri açısından çok yönlüdür. Susam, yağ içeriği en yüksek olan tohumlardan biridir. Güçlü bir ceviz aromasına sahiptir ve tüm dünyada yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir malzemedir.
Antioksidanları nedeniyle susam yağı iyi kaliteyi koruyabilir. Yeterli soğutma tedbirlerinin bulunmadığı dünyanın birçok yerinde bile saklanabilmektedir. Susam yağının endüstriyel kullanımları arasında boya, sabun, kozmetik, parfüm, banyo yağları, böcek ilaçları ve ilaç imalatındaki kullanımı yer alır. Ayrıca susam yağının hücre büyüme düzenleyicisi rolü açısından da araştırılıyor.
Soyulmuş Susam Tahin Üretmek İçin Kullanılabilir
Tahin, yemeğin tadını iyileştirmemize ve iştahımızı artırmamıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda lesitin açısından zengin olduğu için orta yaşlı saçların erken beyazlamasını veya dökülmesini de önleyebilir. Müshil bağırsak hareketleri üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Kadınların cilt elastikiyetini artırmasına ve çocukların diş ve kemik geliştirmesine yardımcı olabilir.
Susam Soyma Makinesi
Susam tohumu soyma makinesi Susam temizleme ve soyma makinesi olarak da adlandırılır. Susamdaki toz, kum, çivi ve diğer yabancı maddeleri çıkarmak için spiral bıçak karıştırma prensibini kullanır. Otomatik temizleme, otomatik ayırma ve otomatik soyma işlevlerine sahiptir, böylece susam temizlenir, kirlilik içermez. Susam soyma makinesinin kullanımı basittir. Susam tohumu işleme, susam kavurma ve susam yağı endüstrilerinde kullanılan bir makinedir.
