تستخدم آلة تقشير بذور السمسم على نطاق واسع في تجهيز الأغذية

المناطق الرئيسية لإنتاج السمسم

ما يقرب من 55٪ من إنتاج السمسم العالمي في أفريقيا، وتتصدر السودان القائمة. وتعتبر دول أفريقية أخرى مثل إثيوبيا وتنزانيا وبوركينا فاسو ومالي ونيجيريا أيضًا من المنتجين والمصدرين الرئيسيين للسمسم في القارة الأفريقية. لقد أصبحت المنطقة الوحيدة في العالم التي زاد فيها إنتاج السمسم وهو الأسرع نموًا. توسع آلة تنظيف وتقشير السمسم نطاق تطبيق السمسم في الصناعة الغذائية.

أسباب تقشير السمسم

السمسم المقشر هو اسم السمسم بعد معالجته وتقشيره. بالإضافة إلى استخدامه كمادة خام رئيسية لإنتاج زيت السمسم الصالح للأكل، يتم تقشير السمسم أيضًا وتحويله إلى نواة السمسم، والتي تستخدم أيضًا على نطاق واسع في تجهيز الأغذية.

بذور السمسم المجففة هي بذور السمسم التي تم تقشير قشرتها، وعادة ما يتم تقشيرها وتناولها في تجهيز الأغذية. لأن طبقة بذور السمسم غير المقشرة أو الطبقة القرنية تحتوي على نسبة عالية من الألياف والأكسالات، ولا يمكن للبشر امتصاص موارد البروتين واستخدامها مباشرة. سيؤدي ذلك إلى تقليل نكهة ومذاق الطعام، لذلك أثناء عملية تجهيز الطعام، من أجل الحفاظ على طعم ونكهة السمسم، غالبًا ما يتم تقشير بذور السمسم أولاً.

تطبيق السمسم المقشر

بذور السمسم في الكعك والبسكويت هي كلها بذور سمسم مقشرة. نظرًا للتأثيرات الصحية والجمالية الفريدة للسمسم، فإن السمسم المقشر يستخدم على نطاق واسع في إنتاج المخبوزات، ومضافات نكهات الأغذية، ومستحضرات التجميل. تصنف بذور السمسم المقشر حسب منشئها ومظهرها ونقائها ورطوبتها والشوائب.

تتميز بذور السمسم بأنها متعددة الفعالية حيث تحتوي على زيت 50-55% وبروتين 25%. السمسم هو أحد البذور التي تحتوي على أعلى نسبة من الزيت. له نكهة جوزية قوية وهو عنصر شائع في الطبخ في جميع أنحاء العالم.

بسبب مضادات الأكسدة، يمكن لزيت السمسم الحفاظ على نوعية جيدة. ويمكن تخزينه حتى في العديد من الأماكن في العالم حيث لا توجد تدابير تبريد كافية. تشمل الاستخدامات الصناعية لزيت السمسم فائدته في صناعة الدهانات والصابون ومستحضرات التجميل والعطور وزيوت الاستحمام والمبيدات الحشرية والأدوية. بالإضافة إلى ذلك، تتم دراسة زيت السمسم لدوره كمنظم لنمو الخلايا.

يمكن استخدام السمسم المقشر لإنتاج الطحينة

لا تساعدنا الطحينة على تحسين مذاق الطعام وزيادة الشهية فحسب، بل يمكنها أيضًا منع التبييض المبكر أو تساقط الشعر في منتصف العمر لأنها غنية بالليسيثين. له تأثير جيد على حركات الأمعاء الملينة. يمكن أن يساعد الإناث على زيادة مرونة الجلد ويمكن أن يساعد الأطفال على تطوير الأسنان والعظام.

آلة تقشير السمسم

آلة تقشير بذور السمسم تسمى أيضًا آلة تنظيف وتقشير السمسم. تستخدم مبدأ التحريك بالشفرة اللولبية لإزالة الغبار والرمل والمسامير الحديدية والشوائب الأخرى في السمسم. لديها وظائف التنظيف التلقائي والفصل التلقائي والتقشير التلقائي، بحيث يتم تنظيف السمسم وعدم تلوثه. آلة تقشير السمسم سهلة التشغيل. إنها آلة تستخدم في معالجة بذور السمسم وتحميص السمسم وصناعات زيت السمسم.