Area Produksi Wijen Utama
Hampir 55% produksi wijen dunia berada di Afrika, dengan Sudan sebagai pemimpin. Negara-negara Afrika lainnya seperti Etiopia, Tanzania, Burkina Faso, Mali, dan Nigeria juga dianggap sebagai produsen dan eksportir wijen utama di benua Afrika. Telah menjadi satu-satunya wilayah di dunia di mana produksi wijen meningkat dan pertumbuhannya paling cepat. Mesin pembersih dan pengupas wijen memperluas cakupan penggunaan wijen dalam industri makanan.
Alasan Pengupasan Wijen
Wijen kupas adalah nama wijen setelah diproses dan dikupas. Selain digunakan sebagai bahan baku utama untuk produksi minyak wijen yang dapat dimakan, wijen juga dikupas menjadi kernel wijen, yang juga banyak digunakan dalam pengolahan makanan.
Biji wijen yang telah dikupas adalah biji wijen yang telah dikupas dari kulitnya, dan biasanya dikupas dan dimakan dalam pengolahan makanan. Karena lapisan kulit biji wijen yang tidak terkupas atau lapisan stratum korneum memiliki kandungan serat dan oksalat yang tinggi, dan sumber proteinnya tidak dapat diserap dan dimanfaatkan langsung oleh manusia. Ini akan mengurangi rasa dan citarasa makanan, jadi dalam proses pengolahan makanan, untuk mempertahankan cita rasa wijen, biji wijen seringkali dikupas terlebih dahulu.
Penerapan Wijen Kupas
Biji wijen dalam kue dan biscuit semuanya adalah wijen kupas. Mengingat efek kesehatan dan kecantikan yang unik dari wijen, wijen kupas banyak digunakan dalam produksi roti, penambah rasa makanan, dan kosmetik. Biji wijen kupas diklasifikasikan berdasarkan asal usul, penampilan, kemurnian, kadar air, dan kontaminan.
Biji wijen sangat serbaguna dalam efeknya, mengandung 50-55% minyak dan 25% protein. Wijen adalah salah satu biji dengan kandungan minyak tertinggi. Rasanya memiliki nuansa kacang yang kuat dan merupakan bahan umum dalam memasak di seluruh dunia.
Karena antioksidannya, minyak wijen dapat mempertahankan kualitas yang baik. Ia dapat disimpan bahkan di banyak tempat di dunia di mana tidak ada langkah pendinginan yang memadai. Penggunaan industri minyak wijen meliputi penggunaannya dalam pembuatan cat, sabun, kosmetik, wewangian, minyak mandi, pestisida, dan obat-obatan. Selain itu, minyak wijen sedang diteliti perannya sebagai pengatur pertumbuhan sel.
Wijen kupas dapat digunakan untuk menghasilkan Tahini
Tahini tidak hanya dapat membantu meningkatkan rasa makanan dan nafsu makan, tetapi juga bisa mencegah pewarnaan dini atau kerontokan rambut pada usia paruh baya karena kaya akan lesitin. Ia memiliki efek yang baik pada pergerakan usus yang bersifat pencahar. Ini dapat membantu wanita meningkatkan elastisitas kulit dan dapat membantu anak-anak mengembangkan gigi dan tulang.
Mesin untuk Mengupas Wijen
Mesin Pengupas Biji Wijen juga disebut mesin pembersih dan pengupas wijen. Ia menggunakan prinsip pengadukan bilah spiral untuk menghilangkan debu, pasir, paku besi, dan kotoran lain pada wijen. Ia memiliki fungsi pembersihan otomatis, pemisahan otomatis, dan pengupasan otomatis, sehingga wijen dibersihkan, tidak terkontaminasi. Mesin pengupas wijen mudah dioperasikan. Ini adalah mesin yang digunakan dalam pengolahan biji wijen, pemanggangan wijen, dan industri minyak wijen.
