참깨의 주요 생산 지역
전 세계 참깨 생산량의 약 55%가 아프리카에 있으며, 수단이 선두를 달리고 있습니다. 에티오피아, 탄자니아, 부르키나파소, 말리, 나이지리아 등 다른 아프리카 국가들도 아프리카 대륙의 주요 참깨 생산 및 수출국으로 간주됩니다. 참깨 생산이 증가하고 가장 빠르게 성장하는 유일한 지역이 되었습니다. 참깨 세척 및 벗기기 기계는 참깨의 식품 산업 내 적용 범위를 넓혔습니다.
참깨 벗기기 이유
껍질 벗긴 참깨는 가공 및 벗긴 후의 참깨를 의미합니다. 식용 참깨 기름의 주 원료로 사용될 뿐만 아니라, 참깨를 벗겨서 참깨 커널로 만들어 식품 가공에 널리 활용됩니다.
껍질 벗긴 참깨는 껍질이 벗겨진 참깨를 의미하며, 일반적으로 식품 가공에서 벗기고 섭취합니다. 껍질이 벗겨지지 않은 참깨의 껍질 또는 각질층은 섬유질과 옥살산이 높아, 단백질 자원이 인간이 직접 흡수하거나 활용할 수 없습니다. 이는 음식의 맛과 풍미를 저하시킬 수 있으므로, 식품 가공 과정에서는 참깨의 맛과 풍미를 유지하기 위해 종종 먼저 벗깁니다.
껍질 벗긴 참깨의 적용
케이크와 비스킷에 들어가는 참깨는 모두 껍질 벗긴 참깨입니다. 참깨의 독특한 건강 및 미용 효과를 고려할 때, 껍질 벗긴 참깨는 제과, 식품 향료 첨가제, 화장품 생산에 널리 사용됩니다. 껍질 벗긴 참깨는 출처, 외관, 순도, 수분, 불순물에 따라 분류됩니다.
참깨는 50-55%의 기름과 25%의 단백질을 함유하여 매우 다용도로 사용됩니다. 참깨는 기름 함량이 가장 높은 씨앗 중 하나입니다. 강한 견과류 맛이 있으며 전 세계 요리에 흔히 사용되는 재료입니다.
항산화제 덕분에 참깨 기름은 좋은 품질을 유지할 수 있습니다. 적절한 냉장 시설이 없는 많은 곳에서도 저장이 가능합니다. 참깨 기름의 산업적 용도에는 페인트, 비누, 화장품, 향수, 목욕 오일, 살충제, 의약품 제조에 활용하는 것이 포함됩니다. 또한, 참깨 기름은 세포 성장 조절제로서의 역할에 대해서도 연구되고 있습니다.
껍질 벗긴 참깨는 타히니 생산에 사용할 수 있습니다
타히니는 음식의 맛을 향상시키고 식욕을 증진시키는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 레시틴이 풍부하여 조기 백발이나 중년기 탈모를 방지할 수 있습니다. 완하 효과가 좋아 배변을 원활하게 합니다. 여성의 피부 탄력을 높이고, 아이들의 치아와 뼈 발달을 도울 수 있습니다.
참깨 벗기기 기계
참깨 껍질 벗기기 기계는 참깨 세척 및 벗기기 기계라고도 하며, 나선형 블레이드 교반 원리를 이용하여 참깨의 먼지, 모래, 철못 등 불순물을 제거합니다. 자동 세척, 자동 분리, 자동 벗기기 기능이 있어 참깨를 깨끗하게 하고 오염이 없습니다. 참깨 벗기기 기계는 조작이 간단하며, 참깨 씨앗 가공, 참깨 굽기, 참깨 기름 산업에 사용됩니다.
