แหล่งผลิตงาหลัก
เกือบ 55% ของผลผลิตงาทั่วโลกมาจากแอฟริกา โดยซูดานเป็นผู้นำ ประเทศอื่นๆ ในแอฟริกา เช่น เอธิโอเปีย แทนซาเนีย บูร์กินาฟาโซ มาลี และไนจีเรีย ก็ถือเป็นผู้ผลิตและส่งออกงาหลักในทวีปแอฟริกาเช่นกัน กลายเป็นภูมิภาคเดียวในโลกที่การผลิตงาเพิ่มขึ้นและเติบโตเร็วที่สุด เครื่องทำความสะอาดและกะเทาะเปลือกงา ช่วยขยายขอบเขตการใช้น้ำมันงาในอุตสาหกรรมอาหาร
เหตุผลในการกะเทาะเปลือกงา
งาปอกเปลือกเป็นชื่อของงาหลังจากแปรรูปและปอกเปลือกแล้ว นอกจากจะใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตน้ำมันงาที่บริโภคได้แล้ว ยังปอกเปลือกงาเป็นเมล็ดงาซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารอีกด้วย
เมล็ดงาที่ปอกเปลือกคือเมล็ดงาที่ปอกเปลือกออก และมักจะปอกเปลือกและรับประทานในกระบวนการแปรรูปอาหาร เนื่องจากเปลือกหุ้มเมล็ดงาหรือชั้น corneum ที่ไม่ปอกเปลือกมีเส้นใยและออกซาเลตสูง และทรัพยากรโปรตีนไม่สามารถดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์โดยมนุษย์ได้โดยตรง จะทำให้รสชาติและรสชาติของอาหารลดลง ดังนั้นในกระบวนการแปรรูปอาหารเพื่อรักษารสชาติและรสชาติของงาจึงมักปอกเปลือกเมล็ดงาก่อน
การประยุกต์ใช้งากะเทาะเปลือก
เมล็ดงาในเค้กและบิสกิตล้วนเป็น เมล็ดงากะเทาะเปลือก ด้วยเหตุนี้เอง ด้วยผลกระทบต่อสุขภาพและความงามที่เป็นเอกลักษณ์ของงา งากะเทาะเปลือกจึงถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตเบเกอรี่ สารปรุงแต่งรสอาหาร และเครื่องสำอาง เมล็ดงากะเทาะเปลือกจะถูกจำแนกตามแหล่งกำเนิด รูปลักษณ์ ความบริสุทธิ์ ความชื้น และสิ่งเจือปน
เมล็ดงามีประสิทธิภาพที่หลากหลาย ซึ่งประกอบด้วยน้ำมัน 50-55% และโปรตีน 25% งาเป็นหนึ่งในเมล็ดพืชที่มีปริมาณน้ำมันมากที่สุด มีรสถั่วเข้มข้นและเป็นส่วนผสมทั่วไปในการปรุงอาหารทั่วโลก
น้ำมันงาจึงสามารถรักษาคุณภาพที่ดีได้เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถจัดเก็บได้แม้ในสถานที่หลายแห่งในโลกที่ไม่มีมาตรการทำความเย็นที่เพียงพอ การใช้น้ำมันงาในอุตสาหกรรมรวมถึงการใช้ประโยชน์ในการผลิตสี สบู่ เครื่องสำอาง น้ำหอม น้ำมันอาบน้ำ ยาฆ่าแมลง และยารักษาโรค นอกจากนี้ น้ำมันงายังอยู่ระหว่างการศึกษาถึงบทบาทเป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์
งากะเทาะเปลือกสามารถนำมาผลิตทาฮินีได้
ทาฮินีไม่เพียงแต่ช่วยให้เราปรับปรุงรสชาติของอาหารและเพิ่มความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันผมขาวก่อนวัยหรือการหลุดร่วงของเส้นผมในวัยกลางคนเนื่องจากมีเลซิตินสูง มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นยาระบาย สามารถช่วยให้ผู้หญิงเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและช่วยให้เด็กพัฒนาฟันและกระดูกได้
เครื่องกะเทาะเปลือกงา
เครื่องกะเทาะเปลือกงา หรือที่เรียกว่า เครื่องทำความสะอาดและกะเทาะเปลือกงา ใช้หลักการของใบมีดก้นหอยในการกวนเพื่อกำจัดฝุ่น ทราย ตะปูเหล็ก และสิ่งสกปรกอื่นๆ ในงา มีฟังก์ชันการทำความสะอาดอัตโนมัติ การแยกอัตโนมัติ และการกะเทาะเปลือกอัตโนมัติ ทำให้งาที่ได้สะอาดและไม่ก่อให้เกิดมลพิษ เครื่องกะเทาะเปลือกงาใช้งานง่าย เป็นเครื่องจักรที่ใช้ในการแปรรูปงา การอบงา และอุตสาหกรรมน้ำมันงา
