Hauptproduktionsgebiete von Sesam
Beinahe 55 % der weltweiten Sesamproduktion stammen aus Afrika, wobei der Sudan die Führung übernimmt. Andere afrikanische Länder wie Äthiopien, Tansania, Burkina Faso, Mali und Nigeria gelten ebenfalls als die wichtigsten Sesamproduzenten und -exporteure auf dem afrikanischen Kontinent. Es ist die einzige Region der Welt, in der die Sesamproduktion zugenommen hat und am schnellsten wächst. Die Sesamreinigungs- und -schälmaschine erweitert den Anwendungsbereich von Sesam in der Lebensmittelindustrie.
Gründe für das Schälen von Sesam
Geschälter Sesam ist der Name für den Sesam, der nach Verarbeitung und Schälen übrig bleibt. Neben der Verwendung als Hauptrohstoff für die Herstellung von essbarem Sesamöl wird Sesam auch zu Sesamkernen geschält, die ebenfalls in der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet sind.
Entölte Sesamsamen sind Sesamsamen, die ihre Schale entfernt haben, und sie werden in der Lebensmittelverarbeitung meist geschält und verzehrt. Da die ungeschälte Sesamschale oder Stratum corneum einen hohen Faser- und Oxalatgehalt aufweist und die Proteinressourcen vom Menschen nicht direkt aufgenommen und genutzt werden können, reduziert dies den Geschmack und das Aroma der Lebensmittel. Daher werden in der Lebensmittelverarbeitung oft zuerst Sesamsamen geschält, um Geschmack und Aroma zu bewahren.
Die Anwendung von geschältem Sesam
Die Sesamsamen in Kuchen und Keksen sind alle geschälte Sesamsamen. Aufgrund der einzigartigen gesundheitsfördernden und Schönheitswirkungen des Sesams wird geschälter Sesam häufig in der Herstellung von Backwaren, Lebensmittelaromen und Kosmetika verwendet. Die geschälten Sesamsamen werden nach Herkunft, Aussehen, Reinheit, Feuchtigkeit und Verunreinigungen klassifiziert.
Sesamsamen sind vielseitig in ihrer Wirksamkeit, enthalten 50-55 % Öl und 25 % Protein. Sesam ist eines der Samen mit dem höchsten Ölgehalt. Es hat einen starken nussigen Geschmack und ist eine häufige Zutat beim Kochen auf der ganzen Welt.
Aufgrund ihrer Antioxidantien kann Sesamöl eine gute Qualität bewahren. Es kann sogar an vielen Orten auf der Welt gelagert werden, wo keine ausreichenden Kühlmaßnahmen vorhanden sind. Die industriellen Verwendungen von Sesamöl umfassen die Herstellung von Farben, Seifen, Kosmetika, Parfüms, Badeölen, Pestiziden und Medikamenten. Außerdem wird die Rolle von Sesamöl als Zellwachstumsregulator untersucht.
Der geschälte Sesam kann zur Herstellung von Tahini verwendet werden
Tahini kann nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und den Appetit steigern, sondern auch vor vorzeitigem Ergrauen oder Haarausfall im mittleren Alter schützen, da es reich an Lecithin ist. Es wirkt sich positiv auf die laxierende Darmfunktion aus. Es kann Frauen helfen, die Elastizität der Haut zu erhöhen, und Kindern beim Zahnen und Knochenwachstum unterstützen.
Maschine zum Schälen von Sesam
Sesamsamen-Schälmaschine wird auch als Sesamreinigungs- und -schälmaschine bezeichnet. Sie nutzt das Prinzip des Spiralblades, um Staub, Sand, Nägel und andere Verunreinigungen im Sesam zu entfernen. Sie verfügt über die Funktionen der automatischen Reinigung, automatischen Trennung und automatischen Schälung, sodass der Sesam gereinigt und nicht verschmutzt wird. Die Sesamschälmaschine ist einfach zu bedienen. Sie wird in der Verarbeitung von Sesamsamen, beim Sesambacken und in der Sesamölindustrie eingesetzt.
