तिल के उत्पादन के मुख्य क्षेत्र
दुनिया के लगभग 55% तिल का उत्पादन अफ्रीका में होता है, जिसमें सूडान अग्रणी है। इथियोपिया, तंजानिया, बुर्किना फासो, माली और नाइजीरिया जैसे अन्य अफ्रीकी देशों को भी अफ्रीकी महाद्वीप पर मुख्य तिल उत्पादकों और निर्यातकों के रूप में माना जाता है। यह दुनिया का एकमात्र क्षेत्र बन गया है जहाँ तिल का उत्पादन बढ़ा है और सबसे तेजी से बढ़ रहा है। तिल की सफाई और छीलने वाली मशीन खाद्य उद्योग में तिल के अनुप्रयोग के दायरे को व्यापक बनाती है।
तिल छीलने के कारण
प्रसंस्कृत और छीलने के बाद निकले तिल का नाम छिला हुआ तिल है। खाद्य तिल के तेल के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, तिल को तिल की गिरी में भी छीलकर बनाया जाता है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण में भी उपयोग किया जाता है।
छिलके रहित तिल ऐसे तिल होते हैं जिनके छिलके उतार दिए जाते हैं और इन्हें आम तौर पर छीलकर खाद्य प्रसंस्करण में खाया जाता है। क्योंकि बिना छिलके वाले तिल के बीज के आवरण या स्ट्रेटम कॉर्नियम में फाइबर और ऑक्सालेट की उच्च मात्रा होती है, और प्रोटीन संसाधनों को मनुष्यों द्वारा सीधे अवशोषित और उपयोग नहीं किया जा सकता है। इससे भोजन का स्वाद और स्वाद कम हो जाएगा, इसलिए खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया में, तिल के स्वाद और स्वाद को बनाए रखने के लिए, तिल को अक्सर पहले छील लिया जाता है।
छिले हुए तिल का अनुप्रयोग
केक और बिस्कुट में तिल के बीज छिले हुए तिल के बीज होते हैं। तिल के अद्वितीय स्वास्थ्य और सौंदर्य प्रभावों को देखते हुए, छिले हुए तिल का व्यापक रूप से बेकरी, खाद्य स्वाद योजक और सौंदर्य प्रसाधन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। छिले हुए तिल के बीजों को उनके मूल, उपस्थिति, शुद्धता, नमी और अशुद्धियों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।
तिल के बीज अपनी प्रभावशीलता में बहुमुखी हैं, जिनमें 50-55% तेल और 25% प्रोटीन होता है। तिल सबसे अधिक तेल सामग्री वाले बीजों में से एक है। इसमें तीखा अखरोट जैसा स्वाद होता है और यह दुनिया भर में खाना पकाने में एक आम सामग्री है।
अपने एंटीऑक्सीडेंट के कारण तिल का तेल अच्छी गुणवत्ता बनाए रख सकता है। इसे दुनिया में कई जगहों पर भी भंडारित किया जा सकता है, जहां प्रशीतन के पर्याप्त उपाय नहीं हैं। तिल के तेल के औद्योगिक उपयोग में पेंट, साबुन, सौंदर्य प्रसाधन, इत्र, स्नान तेल, कीटनाशक और दवाओं के निर्माण में इसकी उपयोगिता शामिल है। इसके अलावा, कोशिका वृद्धि नियामक के रूप में इसकी भूमिका के लिए तिल के तेल का अध्ययन किया जा रहा है।
छिले हुए तिल का उपयोग ताहिनी बनाने के लिए किया जा सकता है
ताहिनी न केवल भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने और भूख बढ़ाने में हमारी मदद कर सकती है, बल्कि समय से पहले सफेद होने या मध्यम आयु वर्ग के बालों को झड़ने से भी रोक सकती है क्योंकि यह लेसिथिन से भरपूर है। इसका रेचक मल त्याग पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह महिलाओं की त्वचा की लोच बढ़ाने में मदद कर सकता है और बच्चों के दांत और हड्डियों के विकास में मदद कर सकता है।
तिल छीलने की मशीन
तिल के बीज छीलने की मशीन को तिल की सफाई और छीलने वाली मशीन भी कहा जाता है। यह तिल में धूल, रेत, लोहे की कील और अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए सर्पिल ब्लेड उत्तेजना के सिद्धांत का उपयोग करती है। इसमें स्वचालित सफाई, स्वचालित पृथक्करण और स्वचालित छीलने के कार्य हैं, ताकि तिल साफ, गैर-प्रदूषण हो। तिल छीलने वाली मशीन संचालित करने में सरल है। यह तिल के बीज प्रसंस्करण, तिल भूनने और तिल के तेल उद्योगों में उपयोग की जाने वाली मशीन है।
