Maeneo Makuu ya Uzalishaji wa Sesame
Nkaribu 55% ya uzalishaji wa sesame duniani uko Afrika, na Sudani ikiongoza. Nchi nyingine za Afrika kama Ethiopia, Tanzania, Burkina Faso, Mali, na Nigeria pia zinachukuliwa kuwa wazalishaji na wazalishaji wakuu wa sesame barani Afrika. Imekuwa eneo pekee duniani ambapo uzalishaji wa sesame umeongezeka na ni wa haraka zaidi. mashine ya kusafisha na kupunguza ngozi ya sesame inapanua wigo wa matumizi ya sesame katika tasnia ya chakula.
Sababu za Kupunguza Ngozi ya Sesame
Sesame iliyokatwa ngozi ni jina la sesame baada ya kusindika na kupunguzwa ngozi. Mbali na kutumika kama malighafi kuu kwa uzalishaji wa mafuta ya kula ya sesame, sesame pia hukatwa kuwa mbegu za sesame, ambazo pia zinatumika sana katika usindikaji wa chakula.
Mbegu za sesame zilizokatwa ngozi ni mbegu za sesame ambazo zimeondolewa ngozi yao, na kwa kawaida hukatwa na kuliwa katika usindikaji wa chakula. Kwa sababu ngozi au safu ya ngozi ya mbegu za sesame zisizokatwa ina kiwango cha juu cha nyuzi na oksalate, na rasilimali za protini haziwezi kuliwa moja kwa moja na binadamu. Itapunguza ladha na harufu ya chakula, kwa hivyo katika mchakato wa usindikaji wa chakula, ili kudumisha ladha na harufu ya sesame, mbegu za sesame mara nyingi hukatwa kwanza.
Matumizi ya Sesame Iliyokatwa Ngozi
Mbegu za sesame zilizomo kwenye keki na biskuti zote ni mbegu za sesame zilizokatwa ngozi. Kwa kuzingatia athari za kipekee za kiafya na uzuri wa sesame, sesame iliyokatwa ngozi inatumika sana katika utengenezaji wa mkate, viungo vya ladha vya chakula, na vipodozi. Mbegu za sesame zilizokatwa ngozi zinahifadhiwa kulingana na asili yao, muonekano, usafi, unyevu, na uchafu.
Mbegu za sesame ni za matumizi mengi, ambazo zina mafuta ya 50-55% na protini 25%. Sesame ni miongoni mwa mbegu zenye kiwango cha juu cha mafuta. Ina ladha kali ya karanga na ni kiungo cha kawaida katika upishi duniani kote.
Kwa sababu ya antioxidants zake, mafuta ya sesame yanaweza kudumisha ubora mzuri. Inaweza kuhifadhiwa hata katika maeneo mengi duniani ambapo hakuna hatua za kutosha za kuhifadhi. Matumizi ya viwandani ya mafuta ya sesame ni pamoja na matumizi yake katika utengenezaji wa rangi, sabuni, vipodozi, manukato, mafuta ya kuoga, viuatilifu, na dawa. Aidha, mafuta ya sesame yanachunguzwa kwa jukumu lake kama mratibu wa ukuaji wa seli.
Sesame iliyokatwa ngozi inaweza kutumika kutengeneza Tahini
Tahini hawezi tu kutusaidia kuboresha ladha ya chakula na kuongeza hamu ya kula, bali pia inaweza kuzuia rangi ya nywele kuanza kuondoka au kuanguka mapema kwa sababu ni tajiri katika lecithin. Ina athari nzuri kwa kutuliza utumbo. Inaweza kusaidia wanawake kuongeza elasticity ya ngozi na kusaidia watoto kukuza meno na mifupa.
Mashine ya Kupunguza Ngozi ya Sesame
Mashine ya kupunguza ngozi ya mbegu za sesame inaitwa pia mashine ya kusafisha na kupunguza ngozi ya sesame. Inatumia kanuni ya kuchochea kwa blade ya mviringo kuondoa vumbi, mchanga, nails za chuma, na uchafu mwingine katika sesame. Ina kazi za kusafisha kiotomatiki, kutenganisha kiotomatiki, na kupunguza ngozi kiotomatiki, ili sesame isafishwe, isiyo na uchafuzi. Mashine ya kupunguza ngozi ya sesame ni rahisi kuendesha. Ni mashine inayotumika katika usindikaji wa mbegu za sesame, kuchoma sesame, na viwanda vya mafuta ya sesame.
