تل کے بیج چھیلنے والی مشین فوڈ پروسیسنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔

تل کے پیداواری اہم علاقے

دنیا کی تقریباً 55% تل کی پیداوار افریقہ میں ہوتی ہے، جس میں سوڈان سرفہرست ہے۔ ایتھوپیا، تنزانیہ، برکینا فاسو، مالی اور نائیجیریا جیسے دیگر افریقی ممالک کو بھی افریقی براعظم پر تل کے اہم پروڈیوسرز اور ایکسپورٹرز سمجھا جاتا ہے۔ یہ دنیا کا واحد خطہ بن گیا ہے جہاں تل کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے اور یہ تیزی سے بڑھ رہا ہے۔ تل کی صفائی اور چھلکا اتارنے والی مشین فوڈ انڈسٹری میں تل کے استعمال کے دائرہ کار کو وسیع کرتی ہے۔

تل کا چھلکا اتارنے کی وجوہات

چھلکے ہوئے تل اس تِل کا نام ہے جو پروسیسنگ اور چھیلنے کے بعد ہوتا ہے۔ خوردنی تل کے تیل کی تیاری کے لیے اہم خام مال کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، تل کو تل کے دانے میں بھی چھیل دیا جاتا ہے، جو کہ فوڈ پروسیسنگ میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

ڈیہولڈ تل کے بیج تل کے بیج ہوتے ہیں جو ان کے خولوں سے چھلکے ہوتے ہیں، اور انہیں عام طور پر چھیل کر فوڈ پروسیسنگ میں کھایا جاتا ہے۔ کیونکہ بغیر چھلکے تل کے بیج کے کوٹ یا سٹریٹم کورنیم میں فائبر اور آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور پروٹین کے وسائل کو انسان براہ راست جذب اور استعمال نہیں کر سکتے۔ اس سے کھانے کا ذائقہ اور ذائقہ کم ہو جائے گا، اس لیے فوڈ پروسیسنگ کے عمل میں، تل کے ذائقے اور ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، تل کے بیجوں کو اکثر پہلے چھیل دیا جاتا ہے۔

چھلکا اتارے ہوئے تل کا استعمال

کیک اور بسکٹ میں تل کے بیج چھلکا اتارے ہوئے تل کے بیج ہوتے ہیں۔ تل کے منفرد صحت اور خوبصورتی کے اثرات کے پیش نظر، چھلکا اتارے ہوئے تل بیکری، فوڈ فلیور ایڈیٹوز اور کاسمیٹکس کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ چھلکا اتارے ہوئے تل کے بیجوں کو ان کی اصل، ظاہری شکل، پاکیزگی، نمی اور نجاست کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے۔

تل کے بیج اپنی تاثیر میں ورسٹائل ہیں جس میں 50-55% تیل اور 25% پروٹین ہوتا ہے۔ تل ان بیجوں میں سے ایک ہے جس میں تیل کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس میں ایک مضبوط گری دار میوے کا ذائقہ ہے اور یہ پوری دنیا میں کھانا پکانے کا ایک عام جزو ہے۔

اپنے اینٹی آکسیڈنٹس کی وجہ سے تل کا تیل اچھی کوالٹی برقرار رکھ سکتا ہے۔ اسے دنیا میں بہت سی جگہوں پر بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جہاں ریفریجریشن کے مناسب اقدامات نہیں ہیں۔ تل کے تیل کے صنعتی استعمال میں پینٹ، صابن، کاسمیٹکس، پرفیوم، غسل کے تیل، کیڑے مار ادویات اور ادویات کی تیاری میں اس کی افادیت شامل ہے۔ اس کے علاوہ، سیل کی ترقی کے ریگولیٹر کے طور پر اس کے کردار کے لیے تل کے تیل کا مطالعہ کیا جا رہا ہے۔

چھلکا اتارے ہوئے تل کا استعمال تہنی بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے

تاہینی نہ صرف کھانے کا ذائقہ بہتر بنانے اور بھوک بڑھانے میں ہماری مدد کر سکتی ہے بلکہ درمیانی عمر کے بالوں کے وقت سے پہلے سفید ہونے یا گرنے سے بھی بچا سکتی ہے کیونکہ اس میں لیسیتھن کی بھرپور مقدار ہوتی ہے۔ اس کا جلاب آنتوں کی حرکت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ یہ خواتین کی جلد کی لچک کو بڑھانے میں مدد کرسکتا ہے اور بچوں کو دانتوں اور ہڈیوں کی نشوونما میں مدد کرسکتا ہے۔

تل کا چھلکا اتارنے والی مشین

تل کے بیجوں کا چھلکا اتارنے والی مشین کو تل کی صفائی اور چھلکا اتارنے والی مشین بھی کہا جاتا ہے۔ یہ تل میں موجود دھول، ریت، لوہے کے کیل اور دیگر نجاست کو دور کرنے کے لیے اسپرل بلیڈ کی ہلانے کے اصول کا استعمال کرتی ہے۔ اس میں خودکار صفائی، خودکار علیحدگی اور خودکار چھلکا اتارنے کے کام ہیں، تاکہ تل صاف، غیر آلودہ ہو جائیں۔ تل کا چھلکا اتارنے والی مشین چلانے میں آسان ہے۔ یہ تل کے بیجوں کی پروسیسنگ، تل کی بیکنگ اور تل کے تیل کی صنعتوں میں استعمال ہونے والی مشین ہے۔