サイレージを作る前に、サイレージとは何か、サイレージの原料は何か、サイレージの製造方法、サイレージの種類、サイレージの原理を知る必要があります。
サイレージ/コーンサイレージとは？
サイレージは、水分量の多い植物性飼料を密閉・発酵させて作られるもので、コーンサイレージは新鮮なトウモロコシの茎から作られます。主に反芻動物の飼料として利用されます。サイレージは生鮮飼料よりも耐久性があり、乾燥飼料よりも栄養価が高いです。また、サイレージの保管は占有面積が少なく、火災の心配もありません。サイレージは酸っぱい匂いがし、柔らかくジューシーで、嗜好性が高く、栄養豊富で長期保存に適しており、家畜にとって優れた飼料源です。
サイレージの原料は何ですか？
チョッパーカッターまたはわら収穫機を使用して、トウモロコシの茎、小麦の茎、米わら、サツマイモの苗、牧草などの糖分を一定量含む新鮮な作物や副産物を粉砕または収穫します。原料は2〜4cmの長さに切断されます。水分量が多く柔らかいものは長めに、水分量が少なく硬いものは短めにします。さまざまな原料を混合して配合することができ、水分含有量は55〜70％が望ましいです。準備された原料は、サイレージベーラーを使用して密閉、発酵、永久サイレージ化することができます。成熟したサイレージは、緑色から濃緑色で、柔らかく湿っており、約1年間保存できます。
サイレージのプロセス
緑の牧草またはわらからサイレージになるまでには、2つのプロセスが必要です。1つは原料の切断または粉砕、もう1つはサイレージラップです。飼育している家畜に応じて、牧草、トウモロコシの茎、その他のわらを、断片化や揉み込みなど、さまざまな程度に粉砕できます。その後、粉砕された緑色の飼料は、サイレージベーラーを使用して結束、ラップ、発酵されます。サイレージプロセス中の適切な温度は20℃で、最高温度は37℃を超えないようにする必要があります。温度は一般的に35℃に制御されます。30℃を超えるのは避けるのが最善です。一般的に、発酵の5〜7日間で微生物の総数は最高ピークに達し、乳酸菌が主となります。通常のサイレージ発酵には通常17〜21日かかります。
サイレージの種類
現在のサイレージにはグラスサイレージ、コーンサイレージ、稲わらサイレージなどが含まれます。サイレージの製法により、次のような種類があります。
一般サイレージ：原料を細かく刻み、密封して嫌気環境下で乳酸菌を増殖させ、飼料中のデンプンや可溶性糖を乳酸に変えます。乳酸が一定の濃度に蓄積すると、腐敗菌の増殖を抑制し、緑色飼料の栄養素を保持します。
セミドライサイレージ（低水分サイレージ）：原料の水分含有量が低いため、微生物が生理学的に乾燥した状態となり、生育・繁殖が抑制されます。飼料中の微生物は弱く発酵しており、栄養素が分解されないため、栄養素を保存するという目的が達成されます。含水率が低いため、その他の条件が厳しくなく、一般的なサイレージに比べて幅広い原料が使用可能です。
添加物サイレージ: サイレージの発酵に影響を与えるためにいくつかの添加物が添加されます。さまざまな可溶性炭水化物の添加、乳酸菌の接種、酵素製剤の添加など、乳酸発酵を促進することで、すぐに大量の乳酸が生成され、pHがすぐに必要なpH（3.8〜4.2）に達します。または、さまざまな酸、抗菌剤などを添加します。サイレージに適さない腐敗細菌やその他の微生物の増殖を抑制することができます。これによりサイレージ効果が向上し、サイレージ原料の幅が広がります。
サイレージの原理
乳酸発酵の原理
サイレージは、水分含有量65％〜75％の緑色飼料を、嫌気性乳酸菌の発酵により、さまざまな細菌の増殖を抑制する空気のない嫌気条件下で切断して得られる粗飼料の一種です。新鮮な牧草と飼料作物は、チョッパーカッター機またはコーンサイレージ収穫機で切断され、その後、サイレージベーラーとラッパー機でフィルムでラップされ、新鮮な牧草が空気隔離環境で発酵するようにします。植物細胞は依然として呼吸を行い、膜内のサイレージ材料の残留酸素を消費し、嫌気性条件を引き起こし、乳酸菌の増殖を促進します。嫌気性酸性化プロセスを通じて、サイレージ原料中の炭水化物（主に糖）は、主に乳酸で構成される有機酸に変換され、サイレージ原料に蓄積されます。有機酸が0.65％〜1.30％（良好なサイレージは1.5％〜2.0％に達する）蓄積するか、pHが4.2〜4.0未満に低下すると、ほとんどの微生物は増殖を停止します。乳酸の継続的な蓄積により、酸性度が増加し、最終的に乳酸菌自体が抑制されて移動を停止するため、飼料は長期間保存できます。
注: サイレージには下剤効果のある有機酸が多く含まれています。最初に給餌を開始するときは、家畜を徐々に味に慣れさせてください。使用後に毎回意図的に密封する必要はありません。この時点では圧縮することができないため、代わりにビニールクロスで密封すると、湿気と高温の環境が形成され、二次発酵がより深刻になります。
記事で言及されているサイレージベーラーおよびラッパー機、チョッパーカッター機、わら収穫機に関するご質問がございましたら、製品記事をご参照ください。