سلج یا مکئی کا سلج بنانے کا طریقہ

سلج بنانے سے پہلے، ہمیں یہ جاننا ضروری ہے کہ سلج کیا ہے، سلج کے خام مواد کیا ہیں، سلج کا عمل، سلج کی اقسام، اور سلج کا اصول۔

سلج / مکئی کا سلج کیا ہے؟

سلج ایسی فصل ہے جسے زیادہ پانی والی فصلوں کو بند کر کے اور خمیر کر کے حاصل کیا جاتا ہے، اور مکئی کا سلج تازہ مکئی کے کھوکھلے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر گائے بکریوں کو کھلانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سلج تازہ خوراک سے زیادہ پائیدار ہوتا ہے اور خشک خوراک سے زیادہ غذائیت رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، سلج کا ذخیرہ چھوٹے علاقے میں کیا جا سکتا ہے اور آگ کا مسئلہ نہیں ہوتا۔ سلج سے بدبو آتی ہے، نرم اور رسیلا، ذائقہ اچھا، غذائیت سے بھرپور، اور طویل مدتی ذخیرہ کے لیے موزوں ہے۔ یہ مویشیوں کے لیے ایک بہترین خوراک کا ذریعہ ہے۔

سلج کے خام مواد کیا ہیں؟

تازہ فصلوں اور بقیہ مواد کو کاٹنے یا ہٹانے کے لیے چاف کٹر یا بھوسہ ہٹانے والی مشین کا استعمال کریں، جن میں کچھ مقدار میں شکر ہوتا ہے، جیسے کہ مکئی کے کھوکھلے، گندم کے کھوکھلے، چاول کا بھوسہ، میٹھا آلو کے پودے، اور فصلیں اور دیگر خام مواد۔ خام مواد کو 2-4 سینٹی میٹر کے لمبائی میں کاٹا جاتا ہے۔ زیادہ پانی والی اور نرم مواد کے لیے لمبا، اور کم پانی والی اور سخت مواد کے لیے چھوٹا کیا جا سکتا ہے۔ مختلف خام مواد کو ملایا اور تیار کیا جا سکتا ہے، اور نمی کی مقدار ترجیحاً 55-70% ہونی چاہیے۔ تیار شدہ خام مواد کو سیل، خمیر اور مستقل طور پر سلج کیا جا سکتا ہے، اور اس کے لیے سلج بیلنگ مشین کا استعمال کیا جاتا ہے۔ پختہ سلج سبز سے گہرا سبز رنگ کا ہوتا ہے، نرم اور نم ہوتا ہے، اور تقریباً ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

سلج کا عمل

سبز چراگاہ یا بھوسہ سے سلج تک دو عمل ہونے چاہئیں۔ ایک خام مواد کی کٹائی یا کچلنا، اور دوسرا سلج لپیٹنا۔ آپ نے پالا ہوا مویشی کے مطابق، آپ چراگاہ، مکئی کے کھوکھلے یا دیگر بھوسہ کو مختلف درجات میں کچل سکتے ہیں، جیسے کہ ٹکڑوں میں یا گوندھنا۔ اس کے بعد، کچلے ہوئے سبز خوراک کو بنڈل، لپیٹ اور خمیر کرنے کے لیے سلج بیلر مشین کا استعمال کیا جاتا ہے۔ سلج کے عمل کے دوران مناسب درجہ حرارت 20°C ہے، اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 37°C سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے۔ درجہ حرارت عام طور پر 35°C پر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ یہ 30°C سے زیادہ نہ ہو۔ عام طور پر، مائکروآرگنزمز کی کل تعداد 5-7 دن کی خمیر کے دوران سب سے زیادہ ہوتی ہے، اور لایکٹک ایسڈ بیکٹیریا سب سے اہم ہوتے ہیں۔ معمولی سلج کی خمیر عام طور پر 17 سے 21 دن لیتی ہے۔

سلج کی اقسام

موجودہ سلج میں گھاس کا سلج، مکئی کا سلج، چاول کا بھوسہ سلج، وغیرہ شامل ہیں۔ سلج کے طریقہ کار کے مطابق، درج ذیل اقسام کے سلج ہیں۔

عام سلج: خام مواد کو کاٹا، کمپریس اور سیل کیا جاتا ہے تاکہ لایکٹک ایسڈ بیکٹیریا ایک نامیاتی ماحول میں بڑھ سکیں، اس طرح خوراک میں موجود نشاستہ اور حل پذیر شکر کو لایکٹک ایسڈ میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ جب لایکٹک ایسڈ ایک مخصوص مقدار تک جمع ہو جاتا ہے، تو یہ خراب ہونے والے بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتا ہے اور سبز خوراک کے غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتا ہے۔

نیم خشک سلج (کم نمی والی سلج): خام مواد کی کم نمی کی وجہ سے، مائکروآرگنزمز جسمانی طور پر خشک حالت میں ہوتے ہیں، اور ان کی نشوونما اور تولید کو روکا جاتا ہے۔ خوراک میں موجود مائکروآرگنزمز کمزور خمیر کرتے ہیں، اور غذائی اجزاء کو خراب نہیں کرتے، تاکہ غذائیت کو محفوظ رکھا جا سکے۔ اس قسم کے سلج کی کم نمی کی وجہ سے، دیگر حالات زیادہ سخت نہیں ہوتے، اس لیے عام سلج کے مقابلے میں، خام مواد کی وسیع اقسام استعمال کی جا سکتی ہیں۔

ایڈٹیو سلج: کچھ ایڈٹیو کو خمیر کے عمل کو متاثر کرنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ جیسے کہ مختلف حل پذیر کاربوہائیڈریٹس، لایکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا انوکولیشن، انزائم تیاریاں، وغیرہ، جو لایکٹک ایسڈ خمیر کو فروغ دیتی ہیں، اور جلدی سے زیادہ مقدار میں لایکٹک ایسڈ پیدا کرتی ہیں، تاکہ pH جلدی سے مطلوبہ (3.8-4.2) تک پہنچ جائے؛ یا مختلف تیزاب، اینٹی بیکٹیریل ایجنٹس شامل کریں، جو خراب ہونے والے بیکٹیریا اور دیگر مائکروآرگنزمز کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔ یہ سلج کے اثر کو بہتر بناتا ہے اور سلج کے خام مواد کی اقسام کو بڑھاتا ہے۔

سلج کا اصول

لایکٹک ایسڈ خمیر کا اصول

سلج ایک قسم کا خام خوراک ہے جو سبز خوراک کو 65%-75% نمی کے ساتھ کاٹ کر، اور ایک ہوا سے بند ماحول میں، نامیاتی لایکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ذریعے خمیر کر کے حاصل کی جاتی ہے تاکہ مختلف بیکٹیریا کی نشوونما کو روکا جا سکے۔ تازہ چراگاہ اور فصلوں کو چاف کٹر یا مکئی کے سلج ہٹانے والی مشین سے کاٹا جاتا ہے اور پھر فلم کو سلج بیلر اور لپیٹنے والی مشین سے لپیٹا جاتا ہے تاکہ تازہ چراگاہ کو ایک ہوا سے الگ ماحول میں خمیر کیا جا سکے۔ پودوں کے خلیے اب بھی تنفس کر سکتے ہیں اور سلج کے مواد میں باقی رہ جانے والی آکسیجن کو ختم کر سکتے ہیں، جس سے نامیاتی حالات پیدا ہوتے ہیں اور لایکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی نشوونما کو فروغ ملتا ہے۔ اس نامیاتی خمیر کے عمل کے ذریعے، سلج کے خام مواد میں موجود کاربوہائیڈریٹس (خاص طور پر شکر) کو بنیادی طور پر لایکٹک ایسڈ پر مشتمل نامیاتی تیزاب میں تبدیل کیا جاتا ہے اور یہ سلج کے مواد میں جمع ہو جاتے ہیں۔ جب یہ تیزاب 0.65% سے 1.30% تک جمع ہو جائے، یا pH 4.2 سے 4.0 سے نیچے گر جائے، تو زیادہ تر مائکروآرگنزمز کی نشوونما رک جاتی ہے۔ لایکٹک ایسڈ کے مسلسل جمع ہونے سے، تیزابیت بڑھتی ہے، اور آخر کار لایکٹک ایسڈ بیکٹیریا خود بھی روک جاتے ہیں، تاکہ خوراک طویل مدت کے لیے محفوظ رہ سکے۔

نوٹ: سلج میں زیادہ نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں، جو قبض کشا اثر رکھتے ہیں۔ شروع میں مویشیوں کو ذائقہ عادی بنانے کے لیے آہستہ آہستہ استعمال کریں۔ ہر استعمال کے بعد اسے خاص طور پر سیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اس وقت کمپریشن نہیں کیا جا سکتا، اور پلاسٹک کپڑوں سے سیل کرنا نمی اور گرم ماحول پیدا کرتا ہے، جس سے ثانوی خمیر زیادہ ہوتا ہے۔

اگر آپ کو اس مضمون میں ذکر شدہ سلج بیلر اور لپیٹ مشین، چاف کٹر مشین، اور بھوسہ ہٹانے والی مشین کے بارے میں کوئی سوال ہو، تو آپ ہمارے مصنوعات کے مضمون کا حوالہ دے سکتے ہیں۔