Trước khi làm thức ăn ủ chua, chúng ta cần biết thức ăn ủ chua là gì, nguyên liệu thô của thức ăn ủ chua là gì, quy trình ủ chua, các loại thức ăn ủ chua và nguyên tắc ủ chua.
Silage/Ngô ủ là gì?
Silage là thức ăn được tạo ra bằng cách đóng kín và lên men thức ăn thực vật có hàm lượng nước cao hơn, và silage ngô được làm từ thân ngô tươi. Nó chủ yếu được sử dụng để nuôi gia súc nhai lại. Silage bền hơn thức ăn tươi và có nhiều dinh dưỡng hơn thức ăn khô. Ngoài ra, việc bảo quản silage chiếm ít diện tích và không có vấn đề cháy nổ. Silage có mùi chua, mềm và mọng nước, dễ ăn, giàu dinh dưỡng và bảo quản được lâu dài. Nó là nguồn thức ăn tuyệt vời cho gia súc.
Nguyên liệu làm Silage là gì?
Sử dụng máy cắt cỏ hoặc máy gặt đập liên hợp để nghiền hoặc thu hoạch các sản phẩm và phụ phẩm cây trồng tươi có chứa một lượng đường nhất định, chẳng hạn như thân ngô, thân lúa mì, rơm lúa, cây khoai lang và cỏ thức ăn gia súc cùng các nguyên liệu thô khác. Nguyên liệu thô được cắt thành các đoạn có chiều dài 2-4 cm. Có thể dài hơn đối với những nguyên liệu có hàm lượng nước cao hơn và mềm hơn, và ngắn hơn đối với những nguyên liệu có hàm lượng nước thấp hơn và cứng hơn. Có thể trộn và pha chế các nguyên liệu thô khác nhau, và hàm lượng độ ẩm tốt nhất là 55-70%. Nguyên liệu thô đã chuẩn bị có thể được niêm phong, lên men và ủ vĩnh viễn bằng máy đóng gói silage. Silage chín có màu xanh lá cây đến xanh đậm, mềm và ẩm, và có thể được bảo quản trong khoảng một năm.
Quy trình làm Silage
Có hai quy trình từ đồng cỏ xanh hoặc rơm sang silage. Một là cắt hoặc nghiền nguyên liệu, và hai là bọc silage. Tùy thuộc vào loại gia súc bạn nuôi, bạn có thể nghiền cỏ, thân ngô hoặc rơm khác thành các mức độ khác nhau, chẳng hạn như cắt đoạn và làm dập. Sau đó, thức ăn xanh đã nghiền được đóng gói, bọc và lên men bằng máy đóng gói silage. Nhiệt độ thích hợp trong quá trình làm silage là 20°C, và nhiệt độ cao nhất không được vượt quá 37°C. Nhiệt độ thường được kiểm soát ở mức 35°C. Tốt nhất là không vượt quá 30°C. Nói chung, tổng số vi sinh vật đạt đỉnh cao nhất trong 5-7 ngày lên men, và vi khuẩn axit lactic là chủ yếu. Quá trình lên men silage bình thường thường mất 17 đến 21 ngày.
Các loại Silage
Thức ăn ủ chua hiện tại bao gồm thức ăn ủ cỏ, thức ăn ủ chua bằng ngô, thức ăn ủ chua bằng rơm rạ, v.v. Theo phương pháp ủ chua, có các loại ủ chua sau:
Thức ăn ủ chua thông thường: nguyên liệu thô được cắt nhỏ, nén chặt và bịt kín để vi khuẩn axit lactic sinh sôi trong môi trường kỵ khí, từ đó biến tinh bột và đường hòa tan trong thức ăn thành axit lactic. Khi axit lactic tích tụ đến một nồng độ nhất định, nó sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng và bảo toàn các chất dinh dưỡng trong thức ăn xanh.
Thức ăn ủ chua bán khô (ủ chua có độ ẩm thấp): Độ ẩm thấp của nguyên liệu thô khiến vi sinh vật ở trạng thái khô sinh lý, sự sinh trưởng và sinh sản của chúng bị ức chế. Các vi sinh vật trong thức ăn lên men yếu và các chất dinh dưỡng không bị phân hủy để đạt được mục đích bảo quản chất dinh dưỡng. Do loại thức ăn ủ chua này có độ ẩm thấp, các điều kiện khác không nghiêm ngặt nên so với thức ăn ủ chua thông thường, có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu thô hơn.
Thức ăn ủ chua phụ gia: Một số chất phụ gia được thêm vào để ảnh hưởng đến quá trình lên men của thức ăn ủ chua. Chẳng hạn như thêm các loại carbohydrate hòa tan khác nhau, cấy vi khuẩn axit lactic, thêm các chế phẩm enzyme, v.v., có thể thúc đẩy quá trình lên men axit lactic, nhanh chóng tạo ra một lượng lớn axit lactic, do đó độ pH sẽ nhanh chóng đạt đến mức cần thiết (3,8-4,2); hoặc thêm các loại axit, chất kháng khuẩn, v.v. Nó có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng và các vi sinh vật khác không có lợi cho thức ăn ủ chua. Điều này có thể cải thiện hiệu quả ủ chua và mở rộng phạm vi nguyên liệu thô ủ chua.
Nguyên lý của Silage
Nguyên lý lên men axit lactic
Silage là một loại thức ăn thô được tạo ra bằng cách cắt cỏ xanh có hàm lượng nước 65%-75%, và trong điều kiện yếm khí kín khí thông qua quá trình lên men của vi khuẩn axit lactic kỵ khí để ức chế sự sinh sản của các loại vi khuẩn khác nhau. Cỏ tươi và cây trồng làm thức ăn gia súc được cắt bằng máy cắt cỏ hoặc máy thu hoạch silage ngô và sau đó được bọc màng bằng máy đóng gói và bọc silage để cỏ tươi lên men trong môi trường cách ly không khí. Các tế bào thực vật vẫn có thể thực hiện hô hấp và tiêu thụ lượng oxy còn sót lại trong vật liệu silage trong màng, tạo ra điều kiện yếm khí và thúc đẩy sự sinh sản của vi khuẩn axit lactic. Thông qua quá trình axit hóa yếm khí, carbohydrate (chủ yếu là đường) trong nguyên liệu silage được chuyển hóa thành axit hữu cơ chủ yếu bao gồm axit lactic và tích tụ trong nguyên liệu silage. Khi axit hữu cơ tích tụ đến 0,65% đến 1,30% (silage tốt có thể đạt 1,5% đến 2,0%), hoặc khi độ pH giảm xuống dưới 4,2 đến 4,0, hầu hết các vi sinh vật sẽ ngừng sinh sản. Do sự tích tụ liên tục của axit lactic, độ axit tăng lên, và cuối cùng bản thân vi khuẩn axit lactic bị ức chế và ngừng hoạt động, do đó thức ăn có thể được bảo quản trong thời gian dài.
Lưu ý: Thức ăn ủ chua chứa nhiều axit hữu cơ, có tác dụng nhuận tràng. Để vật nuôi quen dần với mùi vị khi mới bắt đầu cho ăn. Không cần thiết phải cố tình đậy kín sau mỗi lần sử dụng, vì lúc này không thể thực hiện việc nén chặt, thay vào đó, bịt kín bằng vải nhựa sẽ tạo thành môi trường nóng ẩm, quá trình lên men thứ cấp diễn ra nghiêm trọng hơn.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về máy đóng gói và bọc silage, máy cắt cỏ và máy thu hoạch rơm được đề cập trong bài viết, bạn có thể tham khảo bài viết sản phẩm của chúng tôi.