Antes de hacer ensilaje, necesitamos saber qué es el ensilaje, cuáles son las materias primas del ensilaje, el proceso del ensilaje, los tipos de ensilaje y el principio del ensilaje.
¿Qué es el ensilaje/ensilaje de maíz?
El ensilaje se forma sellando y fermentando alimentos vegetales con mayor contenido de agua, y ensilaje de maíz se hace con maíz fresco. Se usa principalmente para alimentar rumiantes. El ensilaje es más duradero que el alimento fresco y tiene nutrientes más fuertes que el alimento seco. Además, el almacenamiento de ensilaje ocupa un espacio reducido y no presenta problemas de incendio. El ensilaje tiene un olor agrio, es suave y jugoso, de buena palatabilidad, nutritivo y adecuado para almacenamiento a largo plazo. Es una excelente fuente de alimento para el ganado.
¿Cuáles son las materias primas del ensilaje?
Utiliza una cortadora de paja o una cosechadora de paja para triturar o cosechar productos agrícolas frescos y subproductos que contienen cierta cantidad de azúcar, como tallos de maíz, tallos de trigo, paja de arroz, plántulas de boniato, y otros cultivos forrajeros. La materia prima se corta en longitudes de 2-4 cm. Puede ser más larga para aquellos con mayor contenido de agua y más suaves, y más corta para los que tienen menos agua y son más duros. Se pueden mezclar y formular varias materias primas, y el contenido de humedad preferiblemente debe estar entre 55-70%. Las materias primas preparadas se pueden sellar, fermentar y ensilar permanentemente usando una máquina de empacar ensilaje. El ensilaje maduro es de color verde a verde oscuro, suave y húmedo, y puede almacenarse durante aproximadamente un año.
El proceso del ensilaje
Debe haber dos procesos desde el pasto verde o la paja hasta el ensilaje. Uno es el corte o trituración de las materias primas, y el otro es el envoltorio del ensilaje. Según el ganado que críes, puedes triturar pasto, tallos de maíz u otra paja en diferentes grados, como segmentos y amasado. Después, el forraje verde triturado se agrupa, envuelve y fermenta usando una máquina de empacar ensilaje. La temperatura adecuada durante el proceso de ensilaje es de 20°C, y la temperatura máxima no debe superar los 37°C. La temperatura generalmente se controla en 35°C. Es mejor no superar los 30°C. En términos generales, el número total de microorganismos alcanza su pico máximo durante los 5-7 días de fermentación, siendo las bacterias lácticas las principales. La fermentación normal del ensilaje generalmente dura de 17 a 21 días.
Tipos de ensilaje
El ensilaje actual incluye ensilaje de hierba, ensilaje de maíz, ensilaje de paja de arroz, etc. Según el método de ensilaje, hay los siguientes tipos de ensilaje.
El ensilaje general: las materias primas se cortan, compactan y sellan para que las bacterias lácticas se multipliquen en un ambiente anaeróbico, convirtiendo así el almidón y los azúcares solubles en el alimento en ácido láctico. Cuando el ácido láctico alcanza una cierta concentración, inhibe el crecimiento de bacterias de deterioro y conserva los nutrientes del alimento verde.
Ensilaje semi-seco (ensilaje de baja humedad): El bajo contenido de humedad de las materias primas hace que los microorganismos se encuentren en un estado fisiológicamente seco, y su crecimiento y reproducción se inhiben. Los microorganismos en la alimentación fermentan débilmente, y los nutrientes no se descomponen, logrando así el propósito de conservar los nutrientes. Debido al bajo contenido de humedad de este tipo de ensilaje, no se exigen condiciones estrictas, por lo que en comparación con el ensilaje general, se puede usar una gama más amplia de materias primas.
Ensile con aditivos: Se añaden algunos aditivos para afectar la fermentación del ensilaje. Como agregar diversos carbohidratos solubles, inocular bacterias lácticas, añadir preparaciones enzimáticas, etc., lo que puede promover la fermentación láctica, producir rápidamente una gran cantidad de ácido láctico, de modo que el pH alcance rápidamente el requerido (3.8-4.2); o añadir diversos ácidos, agentes antibacterianos, etc. Esto puede inhibir el crecimiento de bacterias de deterioro y otros microorganismos que no son favorables para el ensilaje. Esto puede mejorar el efecto del ensilaje y ampliar la gama de materias primas del ensilaje.
El principio del ensilaje
El principio de la fermentación láctica
El ensilaje es un tipo de alimento rústico obtenido cortando el alimento verde con un contenido de humedad del 65%-75%, y mediante la fermentación de bacterias lácticas anaeróbicas en condiciones de atmósfera cerrada para inhibir la reproducción de varias bacterias. La hierba fresca y los cultivos forrajeros se cortan con una cortadora de paja o una cosechadora de ensilaje de maíz y luego se envuelven con una máquina de empacar ensilaje y envoltura para permitir que el pasto fresco fermente en un ambiente aislado del aire. Las células de la planta aún pueden realizar respiración y agotar el oxígeno residual en el material de ensilaje en la membrana, creando condiciones anaeróbicas y promoviendo la reproducción de bacterias lácticas. A través del proceso de acidificación anaeróbica, los carbohidratos (principalmente azúcares) en las materias primas del ensilaje se transforman en ácidos orgánicos, principalmente ácido láctico, y se acumulan en las materias primas del ensilaje. Cuando el ácido orgánico alcanza entre 0.65% y 1.30% (un buen ensilaje puede llegar a 1.5% a 2.0%), o cuando el pH cae por debajo de 4.2 a 4.0, la mayoría de los microorganismos dejan de reproducirse. Debido a la acumulación continua de ácido láctico, la acidez aumenta, y finalmente las propias bacterias lácticas se inhiben y dejan de moverse, permitiendo que el alimento se almacene por mucho tiempo.
Nota: El ensilaje contiene más ácidos orgánicos, lo que tiene un efecto laxante. Deja que el ganado se acostumbre gradualmente al sabor cuando comiences a alimentarlo. No es necesario sellarlo deliberadamente después de cada uso, porque en ese momento no se puede compactar, y sellarlo con tela plástica en su lugar forma un ambiente húmedo y caliente, y la fermentación secundaria es más grave.
Si tienes alguna pregunta sobre la máquina de empacar y envolver ensilaje, la cortadora de paja y la cosechadora de paja mencionadas en el artículo, puedes consultar nuestro artículo de producto.