이번 글에서는 주로 식품의 특정 측면에서 참깨를 벗겨야 하는 이유와 껍질을 벗기는 방법, 참깨 껍질을 벗기는 기계에 대한 몇 가지 질문에 대해 설명합니다.
참깨 껍질을 벗겨야 하는 이유
우선, 참깨의 용도에 따라 다릅니다. 일반 참깨 제조에서는 껍질을 벗기지 않습니다. 즉, 참깨는 기름을 짜내는 데 사용되므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 참깨를 음식으로 사용한다면 껍질을 벗겨야 합니다. 참깨 껍질이나 각질층에는 섬유질과 옥살산염 함량이 높기 때문에(약 2% ~ 3%) 이러한 식사는 인간이나 다른 단위 동물의 단백질 자원으로 사용할 수 없으며 소의 사료로만 사용할 수 있습니다. 따라서 참깨를 인간에게 단백질 자원을 공급하는 식품의 일부로 사용하는 경우에는 대개 껍질을 벗겨야 합니다.
참깨 껍질 벗기는 방법
참깨를 껍질 벗기고 세척하는 전통적인 방법은 참깨를 물에 불려 씨앗을 팽창시킨 다음, 부력을 이용하여 껍질과 씨앗을 분리하는 것입니다. 씨앗과 껍질의 부력 분리 과정에서 소금물을 사용하여 물의 밀도를 조절하면 더 나은 분리를 촉진할 수 있습니다. 수산화나트륨, 붕산나트륨, 차아염소산나트륨과 같은 뜨거운 희석 알칼리 용액을 사용하여 참깨 껍질을 느슨하게 하거나 벗겨낼 수 있습니다. 또 다른 전통적인 방법은 팽창되고 부서진 참깨를 나무 판자나 돌판에 불린 다음, 문질러 껍질을 벗기고 소금물 부력을 이용하여 혼합물을 분리하는 것입니다. 위의 원리에 따라 참깨 껍질 벗기기를 위한 기계적인 방법도 있는데, 즉 불린 참깨를 참깨 껍질 벗기는 기계로 껍질을 벗기고 세척하는 것입니다. 젖은 씨앗은 마찰에 의해 커널에서 제거된 다음, 혼합물을 물줄기나 물 분무로 세척하고, 그 다음 껍질은 철망을 이용하여 혼합물에서 체로 거릅니다.
참깨 껍질 벗기는 기계에 대한 몇 가지 질문
참깨를 알칼리수에 담가야 하나요?
반드시 그런 것은 아닙니다. 세척한 참깨는 알칼리성 블리스터를 사용하지 않고 직접 껍질을 벗길 수 있습니다. 이 방법은 시간을 단축하고 효율성을 향상시킵니다.
참깨 껍질이 벗겨지는 속도는 얼마나 되나요?
85%
시간당 생산능력은 얼마나 됩니까?
모델마다 출력이 다릅니다. 일반 출력은 시간당 500kg입니다.
보증기간은 얼마나 되나요?
1년
