이 글은 주로 참깨를 특정 식품 측면에서 벗겨야 하는 이유와 벗기기 방법, 그리고 참깨 벗기기 기계에 관한 몇 가지 질문을 다루고 있습니다.
왜 참깨는 벗겨야 하나요?
우선, 참깨가 어떤 용도인지에 따라 다릅니다. 일반적으로 기름 생산에서는 참깨를 벗기지 않습니다. 즉, 참깨는 기름을 짜기 위해 사용되므로 벗길 필요가 없습니다. 참깨가 식품으로 사용된다면 벗겨야 합니다. 참깨 껍질 또는 각질층에는 섬유질과 옥살산이 높게 함유되어 있어(약 2%~3%), 이러한 찌꺼기는 인간이나 기타 단일위장 동물의 단백질 자원으로 사용할 수 없으며, 소의 사료로만 사용할 수 있습니다. 따라서 참깨가 인간에게 단백질 자원을 제공하는 식품의 일부로 사용될 경우, 보통 벗기기가 필요합니다.
참깨 벗기기 방법
전통적인 참깨 벗기기 및 세척 방법은 씨앗을 물에 담가 부풀게 한 후 부력 선별을 통해 껍질과 씨앗을 분리하는 것입니다. 씨앗과 껍질의 부력 분리 시, 염수를 사용하여 물의 밀도를 조절하여 더 나은 분리를 촉진할 수 있습니다. 수산화나트륨, 붕사, 차아염소산나트륨과 같은 뜨거운 희석 알칼리 용액을 사용하여 참깨 껍질을 느슨하게 하거나 깨뜨릴 수 있습니다. 또 다른 전통적인 방법은 부풀고 깨진 참깨를 나무판이나 석판에 담가 문지르고 벗긴 후, 염수 부력으로 혼합물을 분리하는 것입니다. 위 원리에 따라, 참깨 껍질 제거를 위한 기계적 방법도 있으며, 이는 담근 참깨를 참깨 벗기기 및 세척기로 벗기고 세척하는 방식입니다. 습식 씨앗은 마찰로 커널에서 제거되고, 이후 물줄기 또는 분무로 세척하며, 마지막으로 와이어 메시로 혼합물에서 껍질을 체로 걸러냅니다.
그 밖의 질문들 참깨 벗기기 기계
참깨를 알칼리수에 담가야 하나요?
반드시 그런 것은 아닙니다. 세척된 참깨는 알칼리성 블리스터를 사용하지 않고 바로 벗길 수 있습니다. 이 방법은 시간을 단축하고 효율성을 높입니다.
참깨의 벗김률은 어떻게 되나요?
85%
시간당 생산 능력은 어떻게 되나요?
모델마다 출력이 다릅니다. 일반적으로 시간당 500kg입니다.
보증 기간은 얼마나 되나요？
1년
