วิธีทำหญ้าหมักหรือข้าวโพดหมัก

ก่อนที่จะทำหญ้าหมัก เราต้องรู้ว่าหญ้าหมักคืออะไร วัตถุดิบของหญ้าหมักคืออะไร กระบวนการของหญ้าหมัก ประเภทของหญ้าหมัก และหลักการของหญ้าหมัก

ซิลเลจ/ซิลเลจข้าวโพดคืออะไร?

ซิลเลจเกิดจากการปิดผนึกและหมักอาหารพืชที่มีน้ำมาก และ ซิลเลจข้าวโพด ทำจากลำต้นข้าวโพดสด โดยส่วนใหญ่จะใช้เลี้ยงสัตว์เคี้ยวเอื้อง ซิลเลจมีอายุการเก็บรักษามากกว่าฟีดสดและมีสารอาหารที่เข้มข้นกว่าฟีดแห้ง นอกจากนี้ การเก็บซิลเลจยังใช้พื้นที่น้อยและไม่มีปัญหาเรื่องไฟ ซิลเลจมีกลิ่นเปรี้ยว นุ่มและชุ่มชื้น รสชาติอร่อย โภชนาการอุดมสมบูรณ์ และเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว มันเป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม.

วัตถุดิบของซิลเลจคืออะไร?

ใช้ เครื่องตัดฟาง หรือ เครื่องเก็บเกี่ยวฟาง เพื่อบดหรือเก็บเกี่ยวผลิตผลและผลิตภัณฑ์พลอยได้จากพืชที่มีน้ำตาลในปริมาณหนึ่ง เช่น ลำต้นข้าวโพด ลำต้นข้าว ฟางข้าว และหญ้าสำหรับเลี้ยงสัตว์ วัตถุดิบจะถูกตัดเป็นความยาว 2-4 ซม. สามารถยาวกว่าสำหรับวัตถุดิบที่มีน้ำมากและนุ่ม และสั้นกว่าสำหรับวัตถุดิบที่มีน้ำไม่มากและแข็ง วัตถุดิบต่างๆ สามารถผสมและจัดสูตรได้ และปริมาณความชื้นควรอยู่ที่ 55-70% วัตถุดิบที่เตรียมไว้สามารถปิดผนึก หมัก และทำให้เป็นซิลเลจถาวรโดยใช้เครื่องบีบซิลเลจ ซิลเลจที่สุกจะมีสีเขียวถึงเขียวเข้ม นุ่มและชื้น และสามารถเก็บรักษาได้นานประมาณหนึ่งปี.

กระบวนการทำซิลเลจ

จะต้องมีสองกระบวนการจากทุ่งหญ้าสีเขียวหรือฟางไปเป็นซิลเลจ หนึ่งคือการตัดหรือบดวัตถุดิบ อีกหนึ่งคือการห่อซิลเลจ ตามประเภทของสัตว์ที่คุณเลี้ยง คุณสามารถบดหญ้า ลำต้นข้าวโพด หรือฟางอื่นๆ ให้มีระดับต่างๆ เช่น เป็นชิ้นหรือการนวด หลังจากนั้น ฟีดสีเขียวที่ถูกบดจะถูกมัด ห่อ และหมักโดยใช้ เครื่องบีบซิลเลจ อุณหภูมิที่เหมาะสมในกระบวนการทำซิลเลจคือ 20°C และอุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 37°C อุณหภูมิจะถูกควบคุมโดยทั่วไปที่ 35°C ควรไม่เกิน 30°C โดยทั่วไปแล้ว จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถึงจุดสูงสุดในช่วง 5-7 วันของการหมัก และแบคทีเรียกรดแลคติกจะเป็นหลัก การหมักซิลเลจปกติจะใช้เวลา 17 ถึง 21 วัน.

ประเภทของซิลเลจ

หญ้าหมักในปัจจุบัน ได้แก่ หญ้าหมัก หญ้าหมักข้าวโพด หญ้าหมักฟางข้าว และอื่นๆ ตามวิธีการหมักหญ้าหมักมีประเภทดังต่อไปนี้

หญ้าหมักทั่วไป: วัตถุดิบจะถูกสับ บดอัด และปิดผนึกเพื่อให้แบคทีเรียกรดแลคติคเพิ่มจำนวนขึ้นในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน ดังนั้นจึงเปลี่ยนแป้งและน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ในอาหารให้เป็นกรดแลคติค เมื่อกรดแลคติคสะสมถึงความเข้มข้นหนึ่ง กรดแลคติคจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียและรักษาสารอาหารในอาหารสัตว์สีเขียว

หญ้าหมักกึ่งแห้ง (หญ้าหมักความชื้นต่ำ): ปริมาณความชื้นต่ำของวัตถุดิบทำให้จุลินทรีย์อยู่ในสถานะแห้งทางสรีรวิทยา และยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ จุลินทรีย์ในอาหารหมักอย่างอ่อน และสารอาหารจะไม่สลายตัว เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการเก็บรักษาสารอาหาร เนื่องจากหญ้าหมักประเภทนี้มีความชื้นต่ำ เงื่อนไขอื่นๆ จึงไม่เข้มงวด ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับหญ้าหมักทั่วไป จึงสามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลายกว่า

สารเติมแต่งหมัก: สารเติมแต่งบางชนิดถูกเติมเข้าไปเพื่อส่งผลต่อการหมักหญ้าหมัก เช่นการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ต่างๆ การปลูกเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติค การเพิ่มการเตรียมเอนไซม์ ฯลฯ ซึ่งสามารถส่งเสริมการหมักกรดแลคติค ผลิตกรดแลคติคจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ pH ไปถึงที่ต้องการอย่างรวดเร็ว (3.8-4.2) หรือเติมกรดต่างๆ สารต้านแบคทีเรีย เป็นต้น สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียและจุลินทรีย์อื่นๆ ที่ไม่เอื้อต่อการหมักได้ สิ่งนี้สามารถปรับปรุงเอฟเฟกต์หญ้าหมักและขยายขอบเขตของวัตถุดิบหญ้าหมักได้

หลักการของซิลเลจ

หลักการหมักกรดแลกติก

ซิลเลจเป็นอาหารหยาบชนิดหนึ่งที่ได้จากการตัดฟีดสีเขียวที่มีความชื้น 65%-75% และภายใต้สภาวะไร้อากาศที่ปิดสนิทผ่านการหมักของแบคทีเรียกรดแลคติกแบบไม่ใช้ออกซิเจนเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่างๆ พื้นที่เพาะปลูกและพืชอาหารจะถูกตัดโดยใช้เครื่องตัดฟางหรือเครื่องเก็บเกี่ยวซิลเลจ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มด้วย เครื่องบีบซิลเลจ และเครื่องห่อเพื่อให้ฟีดสดสามารถหมักในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศ เซลล์พืชยังสามารถทำการหายใจและใช้ออกซิเจนที่เหลือในวัสดุซิลเลจในฟิล์ม ทำให้เกิดสภาวะไร้อากาศและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก ผ่านกระบวนการกรดในสภาวะไร้ออกซิเจน คาร์โบไฮเดรต (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล) ในวัตถุดิบซิลเลจจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอินทรีย์ที่ประกอบด้วยกรดแลคติกและสะสมในวัตถุดิบซิลเลจ เมื่อกรดอินทรีย์สะสมถึง 0.65% ถึง 1.30% (ซิลเลจที่ดีสามารถถึง 1.5% ถึง 2.0%) หรือเมื่อ pH ลดต่ำกว่า 4.2 ถึง 4.0 จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะหยุดการเจริญเติบโต เนื่องจากการสะสมของกรดแลคติกที่ต่อเนื่อง ความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้น และในที่สุดแบคทีเรียกรดแลคติกเองจะถูกยับยั้งและหยุดเคลื่อนไหว ทำให้ฟีดสามารถเก็บรักษาได้นาน.

หมายเหตุ: หญ้าหมักมีกรดอินทรีย์มากกว่าซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ปล่อยให้ปศุสัตว์ค่อยๆ คุ้นเคยกับรสชาติเมื่อคุณเริ่มให้อาหารครั้งแรก ไม่จำเป็นต้องจงใจปิดผนึกหลังการใช้งานแต่ละครั้ง เนื่องจากไม่สามารถบดอัดได้ในขณะนี้ การปิดผนึกด้วยผ้าพลาสติกจะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ชื้นและร้อนแทน และการหมักขั้นที่สองจะรุนแรงมากขึ้น

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับเครื่องบีบซิลเลจและเครื่องห่อ เครื่องตัดฟาง และเครื่องเก็บเกี่ยวที่กล่าวถึงในบทความ คุณสามารถดูบทความผลิตภัณฑ์ของเราได้.