วิธีทำซิเลจหรือซิเลจข้าวโพด

ก่อนที่จะทำซิเลจ เราต้องรู้ว่าซิเลจคืออะไร วัตถุดิบของซิเลจคืออะไร กระบวนการของซิเลจ ประเภทของซิเลจ และหลักการของซิเลจ

ซิเลจ/ซิเลจข้าวโพดคืออะไร

ซิเลจเกิดจากการปิดผนึกและหมักพืชอาหารที่มีความชื้นสูง และ ซิเลจข้าวโพด ทำจากต้นข้าวโพดสด เป็นอาหารหลักสำหรับป้อนสัตว์เคี้ยวเอื้อง ซิเลจมีความทนทานกว่าฟีดสดและมีสารอาหารเข้มข้นกว่าฟีดแห้ง นอกจากนี้ การเก็บซิเลจใช้พื้นที่น้อยและไม่มีปัญหาไฟไหม้ ซิเลจมีกลิ่นเปรี้ยว นุ่มและฉ่ำ รสชาติดี โภชนาการอุดมสมบูรณ์ และเก็บรักษาได้นาน เป็นแหล่งอาหารชั้นยอดสำหรับสัตว์เลี้ยง

วัตถุดิบของซิเลจคืออะไร

ใช้เครื่องตัดฟางหรือเครื่องเก็บฟางเพื่อบดหรือเก็บเกี่ยวผลิตผลสดและผลพลอยได้ที่มีน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม เช่น ท่อนข้าวโพด ท่อนข้าวสาลี ฟางข้าวโพด ต้นมันเทศ และหญ้าอาหารสดและวัตถุดิบอื่น ๆ วัตถุดิบถูกตัดเป็นความยาว 2-4 ซม. สำหรับวัตถุดิบที่มีน้ำมากและอ่อนนุ่มอาจตัดยาวขึ้น สำหรับวัตถุดิบที่มีน้ำต่ำและแข็งแรงอาจตัดสั้นกว่า วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถผสมและปรับสูตรได้ และความชื้นที่เหมาะสมคือ 55-70% วัตถุดิบที่เตรียมแล้วสามารถปิดผนึก หมัก และซิเลจถาวรโดยใช้เครื่องทำซิเลจ วัสดุซิเลจที่สุกแล้วจะเป็นสีเขียวถึงเขียวเข้ม นุ่มชุ่มชื้น และสามารถเก็บได้นานประมาณหนึ่งปี

กระบวนการของซิเลจ

ต้องมีกระบวนการสองอย่างจากทุ่งหญ้าสีเขียวหรือฟางไปยังอาหารหมักซิเลจ หนึ่งคือการตัดหรือบดวัตถุดิบ อีกอย่างคือการห่ออาหารซิเลจ ตามปริมาณสัตว์เลี้ยงที่คุณเลี้ยง คุณสามารถบดหญ้า ท่อนข้าวโพด หรือฟางอื่น ๆ ให้เป็นระดับต่าง ๆ เช่น ชิ้นส่วนและการนวด หลังจากนั้นอาหารเขียวที่บดแล้วจะถูกมัดรวม ห่อหุ้ม และหมักด้วยเครื่อง เครื่องทำอาหารซิเลจ อุณหภูมิที่เหมาะสมในกระบวนการซิเลจคือ 20°C และอุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 37°C อุณหภูมิโดยทั่วไปจะควบคุมไว้ที่ 35°C ควรไม่เกิน 30°C โดยทั่วไปจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถึงจุดสูงสุดในช่วง 5-7 วันของการหมัก และแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นหลัก การหมักซิเลจปกติใช้เวลาประมาณ 17 ถึง 21 วัน

ประเภทของซิเลจ

ซิเลจในปัจจุบันประกอบด้วยซิเลจหญ้า ซิเลจข้าวโพด ซิเลจฟางข้าว และอื่น ๆ ตามวิธีการซิเลจ มีประเภทดังต่อไปนี้

ซิเลจทั่วไป: วัตถุดิบถูกหั่น บีบอัด และปิดผนึกเพื่อให้แบคทีเรียกรดแลคติกเจริญในสภาพแวดล้อมไร้ออกซิเจน ซึ่งเปลี่ยนแป้งและน้ำตาลในอาหารเป็นกรดแลคติก เมื่อสะสมในระดับหนึ่งจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เน่าเสียและรักษาสารอาหารในอาหารเขียว

ซิเลจกึ่งแห้ง (ซิเลจที่มีความชื้นต่ำ): ปริมาณความชื้นต่ำของวัตถุดิบทำให้จุลินทรีย์อยู่ในสภาพแห้งทางสรีรวิทยา และการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของพวกมันถูกยับยั้ง จุลินทรีย์ในอาหารหมักไม่ค่อยเจริญเติบโตและสารอาหารไม่ถูกย่อยสลาย เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการรักษาสารอาหาร เนื่องจากความชื้นต่ำของซิเลจประเภทนี้ สภาพแวดล้อมอื่น ๆ จึงไม่เข้มงวดเท่า ซิเลจทั่วไป จึงสามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลายมากขึ้น

ซิเลจเติม: มีการเติมสารเสริมบางอย่างเพื่อมีผลต่อการหมักของซิเลจ เช่น การเติมคาร์โบไฮเดรตที่ละลายได้ การฉีดเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก การเติมเอนไซม์ ฯลฯ ซึ่งสามารถส่งเสริมการหมักกรดแลคติก ผลิตกรดแลคติกจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ทำให้ pH ถึงระดับที่ต้องการอย่างรวดเร็ว (3.8-4.2); หรือการเติมกรดต่าง ๆ สารต้านจุลชีพ ฯลฯ ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเน่าเสียและจุลินทรีย์อื่น ๆ ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อซิเลจ สิ่งนี้สามารถปรับปรุงผลลัพธ์ของซิเลจและขยายช่วงของวัตถุดิบซิเลจได้

หลักการของซิเลจ

หลักการของการหมักกรดแลคติก

ซิเลจเป็นอาหารหยาบชนิดหนึ่งที่ได้จากการตัดหญ้าเขียวที่มีความชื้น 65%-75% และผ่านกระบวนการหมักในสภาพไร้ออกซิเจนโดยแบคทีเรียกรดแลคติกเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่าง ๆ หญ้าและพืชอาหารสดถูกตัดด้วยเครื่องตัดฟางหรือเครื่องเก็บซิเลจข้าวโพด แล้วห่อด้วยฟิล์มด้วยเครื่อง เครื่องทำอาหารซิเลจ เพื่อให้หญ้าและพืชอาหารสดหมักในสภาพแวดล้อมที่แยกออกจากอากาศ เซลล์พืชยังสามารถทำการหายใจและใช้ออกซิเจ้าที่เหลือในเยื่อหุ้มอาหารซิเลจ ทำให้เกิดสภาพไร้ออกซิเจนและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก ผ่านกระบวนการกรดซิเลจแบบไร้ออกซิเจน คาร์โบไฮเดรต (โดยเฉพาะน้ำตาล) ในวัตถุดิบซิเลจจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอินทรีย์ที่ประกอบด้วยกรดแลคติกเป็นหลักและสะสมในวัตถุดิบซิเลจ เมื่อกรดอินทรีย์สะสมถึง 0.65% ถึง 1.30% (ซิเลจดีสามารถถึง 1.5% ถึง 2.0%) หรือเมื่อค่า pH ลดลงต่ำกว่า 4.2 ถึง 4.0 จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะหยุดการสืบพันธุ์ เนื่องจากการสะสมของกรดแลคติกอย่างต่อเนื่อง ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น สุดท้ายแบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกยับยั้งและหยุดเคลื่อนไหว ทำให้สามารถเก็บรักษาอาหารได้นาน

หมายเหตุ: ซิเลจมีกรดอินทรีย์มากกว่าซึ่งมีผลเป็นยาระบาย ให้สัตว์เลี้ยงค่อย ๆ คุ้นเคยกับรสชาติเมื่อเริ่มให้อาหาร ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างตั้งใจหลังจากใช้งานแต่ละครั้ง เพราะการอัดแน่นในเวลานี้ไม่สามารถทำได้ การปิดผนึกด้วยผ้าพลาสติกแทนจะสร้างสภาพแวดล้อมชื้นและร้อน และการหมักซ้ำซ้อนจะรุนแรงขึ้น

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับเครื่องทำซิเลจและเครื่องห่อซิเลจ เครื่องตัดฟาง และเครื่องเก็บฟางที่กล่าวถึงในบทความ คุณสามารถอ้างอิงบทความผลิตภัณฑ์ของเรา