在制作青贮之前，我们需要了解青贮的定义、原料、制作过程、类型以及原理。
什么是青贮/玉米青贮？
青贮是通过密封发酵含水量较高的植物饲料形成的， 玉米青贮 则由新鲜玉米秆制成。主要用于喂养反刍动物。青贮比新鲜饲料更耐储存，营养比干饲料更丰富。此外，青贮储存占地面积小，没有火灾隐患。青贮具有酸味、软嫩多汁、适口性好、营养丰富，适合长期储存，是牲畜的优质饲料来源。
青贮的原料有哪些？
使用 碎秸机 或 秸秆收割机 将含有一定糖分的新鲜作物及副产品如玉米秆、小麦秆、稻草、甘薯苗、牧草等原料粉碎或收割。原料切成2-4厘米的段。含水量较多且较软的可以更长一些，含水量少且较硬的则更短一些。各种原料可以混合配比，水分含量以55-70%为宜。将制备好的原料用青贮打包机密封、发酵，形成永久青贮。成熟的青贮呈绿色到深绿色，软而湿润，可存放约一年。
青贮的过程
从青绿牧草或秸秆到青贮，必须经过两个过程：一是原料的切碎或粉碎，二是青贮包裹。根据养殖的牲畜类型，可以将牧草、玉米秆或其他秸秆粉碎成不同程度，如段状或揉搓。之后，将粉碎的青绿饲料用 青贮打包机打包、包裹并发酵。在青贮过程中，适宜温度为20°C，最高不超过37°C，通常控制在35°C，最好不超过30°C。一般来说，微生物在发酵的5-7天内达到最高峰，乳酸菌为主要菌种。正常的青贮发酵一般需要17至21天。
青贮的类型
目前的青贮包括草青贮、玉米青贮、稻草青贮等。根据青贮方法，青贮的类型如下：
普通青贮：将原料切碎、压实、密封，使乳酸菌在厌氧环境中繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖转化为乳酸。当乳酸积累到一定浓度时，抑制腐败菌的生长，保存青绿饲料中的营养。
半干青贮（低水分青贮）：原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，其生长繁殖受到抑制。饲料中的微生物发酵较弱，营养物质未被分解，从而达到保存营养的目的。由于此类青贮的水分含量较低，其他条件不严格，因此比一般青贮使用的原料范围更广。
添加剂青贮：在青贮中加入一些添加剂以影响发酵过程。例如加入各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、添加酶制剂等，可以促进乳酸发酵，快速产生大量乳酸，使pH值迅速达到所需的（3.8-4.2）；或加入各种酸、抗菌剂等，可以抑制腐败菌和其他不利于青贮的微生物的生长。这可以改善青贮效果，扩大青贮原料的范围。
青贮的原理
乳酸发酵的原理
青贮是一种粗饲料，通过用含水量为65%-75%的青绿饲料切碎，在密封的厌氧条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵抑制各种细菌的繁殖而制成。新鲜牧草和饲料作物用碎秸机或玉米青贮收割机切碎，然后用青贮打包机和包膜机包裹，使新鲜牧草在隔绝空气的环境中发酵。植物细胞仍能进行呼吸，耗尽青贮材料中的残余氧气，形成厌氧环境，促进乳酸菌繁殖。通过厌氧酸化过程，青贮原料中的碳水化合物（主要是糖）转化为主要由乳酸组成的有机酸，并在青贮中积累。当有机酸浓度达到0.65%到1.30%（优质青贮可达1.5%到2.0%），或pH值降至4.2到4.0以下时，大部分微生物停止繁殖。随着乳酸的不断积累，酸度增加，最终乳酸菌被抑制，停止运动，从而使饲料可以长时间储存。
注意：青贮含有较多的有机酸，具有泻下作用。刚开始喂养时，让牲畜逐渐适应其味道。无需每次使用后故意密封，因为此时无法压实，用塑料布密封反而会形成潮湿和高温环境，二次发酵更为严重。
如果您对文章中提到的青贮打包机、包膜机、碎秸机和秸秆收割机有任何疑问，可以参考我们的产品文章。